蛋談美食第1⃣️2⃣️0⃣️🥚 川味麻辣鍋

碼頭老火鍋
碼頭位於國父紀念館週邊的巷弄裡,有著四川麻辣靈魂的重慶麻辣鍋店,經過店家日以繼夜的嘗試及改良,不失四川的酥麻及香辣,成為了現在的人氣麻辣鍋店家,蛋哥很多朋友都私訊蛋哥說他們很推這間,是不是很期待蛋哥的介紹啊,下面來跟大家分享有哪些特色及必點的美味吧
❤️醬料
有別於一般火鍋店醬料是自己做搭配的,尤其台灣人又喜歡吃沙茶醬,碼頭這的醬料是店家搭配好的重慶火鍋特調的油蝶,香油搭配蔥花及蒜頭,可以減緩麻辣鍋帶來的刺激,讓入口的食物更順口,香油本身也有保護腸胃,降火降噪的功能歐
❤️鍋底💰350
碼頭的鍋底是一邊麻辣鍋一邊大骨白湯鍋,麻辣鍋底用20種中藥,及花了8小時煉製的牛油及頂級花椒及特選辣椒下去拌炒,看似地獄般的麻辣,但其實入口是溫和的麻香辣,裡面還有附上吸滿湯汁的老豆腐及嫩鴨血,如果想要更麻或更辣都可以請店家做調整,白湯選用大骨熬煮,口味屬於清淡很適合來涮些青菜類的
❤️嘶吼牛肉💰350
嘶吼牛有別於火鍋肉片,下鍋後的口感屬於滑順的,又滑又軟又嫩
❤️碼頭酥炸肉💰150
炸酥肉是四川逢年過節少不了的一道佳餚,豬肉切成條狀,搭配花椒及孜然粉還有其他醃料下去抓醃,在下過油炸至酥,有點類似宜蘭的卜肉,直接吃是讓人欲罷不能的酥麻炸肉條,也可以下鍋去吸滿麻辣的湯汁來吃
❤️碼頭手撕鮮毛肚💰260
重慶火鍋少不了的新鮮毛肚,每天店家新鮮手撕,下鍋後嚐起來口感麻香辣脆又帶咬勁,絕對是必點招牌之一
❤️碼頭手打香菜圓子💰220
肉丸子裡頭加了香菜,讓整個丸子咬下去散發了獨特的香菜香
❤️碼頭手工蛋餃💰140
最喜歡這種店家手工的蛋餃,可以吃到濃郁蛋香味的厚實表皮,配上吸滿汁的內餡
❤️碼頭三寶💰480
有咬勁的牛肚大腸頭還有Q彈的牛筋,都是麻辣鍋的好夥伴

美味程度：🥚*4.8/5
環境衛生：🥚*5/5
服務態度：🥚*5/5
再訪意願：🥚*5/5
地址：台北市大安區仁愛路四段409-1號
營業時間：17:30~00:30(週五週六營業至01:30)
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