【台南美食🍴】糯夫米糕🍚

位在台南美術館二館附近的文青米糕店

店內只有兩種產品 1.麻油豬軟骨肉米糕、2.無魚翅羹

花了兩個小時處理豬軟骨把豬油煸掉

提煉後的豬油，用來炒紅蔥頭

而蔥油則入菜在無魚翅羹

還需用冷水保持豬軟骨的肉質

這裡的米糕是用燉的

也沒有任何佐料與醬汁

更沒有小黃瓜或薑片等配菜

感覺和傳統認知的米糕蠻不一樣

味道濃郁而不膩口

口感軟糯卻又搭配大塊豬肉豐盛精緻

一份75元乍聽起來不便宜

但真材實料是肉眼可見也是舌尖可以感受

比起日式牛丼肉更足，功夫也絲毫不遜色

作為新派台灣傳統小吃實至名歸

📍 台南市中西區府前路一段359巷22號

⏱ 12:00~15:30 (週一 、周二公休)

💻 FB粉專@糯夫

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