【食記】台北| 中山* Two months per year 宛如藝術品的超擬真香榭甜點

竟然能吃到這樣的精緻甜點工藝?!

這間 「 Two months per year 」位於林森北路，由法國藍帶主廚吳亞林及身兼攝影策展專才的陳若軒共同經營，從門口踏入店內的瞬間，就能感受這間店的獨特美感，宛如是一家藝廊般的招待所，牆內掛著一些藝術作品，桌上擺著一些餐廳書籍與策展資訊，原來主廚吳亞林除了主廚身分外，還曾於寶藏巖擔任過駐村藝術家，並曾於英國及法國主修建築，所以店內充滿了吳亞林對料理、建築設計及音樂創作的投射。

裝潢風格使用了許多冷調的工業風元素，搭配些復古的木質家具，在這個空間裡看不見制式的統一，散發的只有無限制框架的藝術氛圍，用餐座位數不多，桌數僅有4座，所以不接受訂位，但接受外帶及預留甜點，不過也因為座位數少，整體用餐環境相當寬敞舒適，能毫無壓力且悠閒的在這裡享受甜點時光，傑森大大要特別提醒的是「 Two months per year 」開門營業時間僅有五、六、日，如果要預留甜點，一定要透過他們的臉書粉專進行預留，以免向隅。

點餐前，負責外場的若軒會細心的介紹目前店內有的甜品，特別的是他們還準備了這些可愛的小盒子，裡面放著每種甜品所運用到的食材，就連酒品也能讓顧客在點餐前聞其香氣。

阿拉比卡 $230

這次傑森大大預留了兩個甜品，首先是這道「阿拉比卡」，使用咖啡慕斯、榛果巧克力脆餅、小荳蔻咖啡甜醬及巧克力嫩餅製作，金黃色的外觀猶如被金箔包覆一般，些許貴氣又帶點神祕。

深掘其內部，它並非只是眼前的金玉其外，而是濃郁扎實的內餡，金黃色的巧克力糖衣及慕斯其實不甜，為的是拉出小豆蔻的香氣及濃郁甜醬的層次，底部則有香脆的餅乾鋪墊，讓整體除了香、濃、醇香，還多了酥脆的口感，在口中咀嚼途中，阿拉比卡咖啡香會由淡轉濃隨之而來，吃起來甜而不膩，這絕對是一道與眾不凡的甜品，它出現在任何星級餐廳也不會感到意外。

四季桔 $250

接著是這次相當期待的擬真系列甜品「四季桔」，以凝凍果膠、荔枝、椰子慕斯、荔枝卡士達及沙布列酥餅製作，光看到這外觀就令人驚嘆，從顏色、紋路、蒂頭到桔身的露水，都像真的金桔一樣，可是它卻不是真的金桔水果，能做出如此精湛工藝的甜品，不得不佩服主廚的巧奪廚藝。

金桔內部剖開是果膠包覆的荔枝果肉，不過仍保有金桔的微酸與香氣，吃下去酸甜滋味湧上心頭，Q彈果肉直接在舌尖上跳躍，光這上層的金桔，都還沒吃下層的慕絲蛋糕就已戀愛。

以為上層金桔已是甜品的極致，沒想到下層的慕斯還別有洞天，雪白的椰子慕斯包覆荔枝卡士達，底層再以法國傳統的沙布列酥餅鋪墊，完全是綿密與酥脆的完美結合，無論搭配金桔部分一起吃或是單吃，都無損其細緻口感，只是搭配金桔會多出酸味的層次，酸中帶甜的滋味絕對值得品嚐，這道視覺與味覺都相當令人驚艷。

Schnick schmack白葡萄氣泡飲 & 琴酒

飲料部分，友人點了無酒精的Schnick schmack氣泡飲，以酒莊白葡萄釀造，帶有豆蔻及桃子香氣，口味不過甜而且很清爽，單喝或搭甜品一起飲用都很合適，傑森大大則點了一杯琴酒，因為它的味道實在太特別，除了使用阿爾卑斯山泉水製作，喝起來特別甘甜之外，還使用了日本烏樟木及18種植物食材共同釀造，不但會有清新的木質香氣，餘韻還帶有細緻的甜味，完全和一般酒吧喝到的琴酒天壤之別，來這邊吃甜品別忘了來一杯，那道甘醇保證難忘。

整體而言

「 Two months per year 」的甜品無論賣相、工藝、細節與味道，都絕對稱得上是值得品嚐再三的精妙之作，同時也完全發揮主廚當初開這間店「 只要口中有食，當下絕無煩惱 」的座右銘，每道甜品都讓人細品而忘憂，僅有兩人的小店卻能如此細緻，從牆上運用食材創作的畫作、對於親人回憶而製成的料理(這次沒吃到的紙鶴造型料理)，到跨界合作的藝文活動，都能看出兩人的投入與用心，而且每兩個月就會推出新品，怎能不讓人一來再來，寫到這我要趕緊來預約了!!

Two months per year

台北市中山區林森北路67巷76號

營業時間：周五至周日 12:00–19:00

訂位無、刷卡無 (可外帶和預留內用甜點)

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