紅糖，冰糖，蜂蜜它們真的比白砂糖要好嗎？這篇教你靠譜的吃糖

糖吃多了有害，但是糖也分很多種，我們這次科普就一次帶你看看市面上常見的所有「游離糖」的區別，以及教你營養師的健康吃糖指南——糖不是不能吃，要巧妙的吃才對。

紅糖，冰糖，蜂蜜它們真的比白砂糖要好嗎？ 這篇教你靠譜的吃糖
我不是一個勸你不吃糖的營養師，但是我會告訴你糖有多少健康風險的，吃不吃和吃多少需要我們自己決定

白砂糖的害處眾所周知，人本能的反應都知道過於甜的食物吃多了就很「齁」。但是很多人因此改喝紅糖，黑糖還有冰糖，糖蜜。難道這些都比白砂糖好很多嗎，不都是糖麼？這次初夏營養師就給大家從食品科學+營養學的角度來解答關於糖的健康問題。

首先，很多人對冰糖，紅糖，黃糖，黑糖，蜂蜜都有種莫名的好感，而對白糖有種排斥感。這基本源於對糖種類和成分的不甚了解。如果當你知道紅糖，冰糖，蜂蜜的主要成分和健康作用與白砂糖非常類似後，就能明白很多商品的宣傳說“不用白砂糖，只用冰糖”是多麼缺乏意義的。

①白糖/白砂糖
通常是指蔗糖，來源於甘蔗為主。也有來源於甜菜(sugar beet)的糖，是一種二糖。也就是我們平時吃的白砂糖，它也是我們平時最常見的精製糖。它的好處就是很好吃而且很純淨--代謝非常乾淨，直接變成血糖然後供人體氧化。

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白糖有兩個來源：甘蔗和甜菜，但是都是精製糖，去除了幾乎所有營養和顏色

它的壞處也很單純，就是在供能之外沒有任何健康意義，只能給我們長胖。同時，血糖增高帶來的胰島素增高，會引發一系列氧化和糖化的反應，從而升高人體的炎症反應，加速衰老。因此要想好好保養的人群，就應該少吃任何「讓自己血糖過度升高」的所有食物。

②冰糖
而冰糖這位聽上去有點小清新的名字其實也是白糖的一種，只是在製作過程中比普通白砂糖多了結晶這一步，於是形成了晶瑩剔透的小清新模樣，但是它的成分依舊是高達99%以上的精製糖。所以冰糖在營養成分上與白糖並沒有任何不同，而只是白糖的文藝範兒形式。所以那些打著“冰糖雪梨”的甜品的選手試圖打壓“白砂糖雪梨”的行為著實是在逗你玩兒。

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冰糖是白砂糖的結晶體，化學成分沒有任何區別，不能因為有個「冰」字就覺得它能降火

冰糖相比白糖，也僅僅是外形通過結晶水變得更漂亮，而並沒有任何「降火」的功效。反而，因為同樣是精製糖，它對身體也有促進炎症的問題，因此反而可能增加「上火」的風險。

③高果葡糖漿
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市售奶茶中加的糖，就是這種又粘稠又特別甜，不用擔心溶解度問題的果葡糖漿

固體食品中白砂糖是最受歡迎的糖，而在液體中因為溶解難度的關係，高果葡糖漿往往取代蔗糖成為更加受歡迎的甜味劑，它的成分是果糖和葡萄糖（比例不一定）組成的。在所有的含糖飲料裡，比如茶飲，汽水，加糖的奶茶，果汁飲料，乳酸飲料基本都是用這類果糖漿調味的。所以小伙伴千萬不要聽果糖中含有一個「果」字就覺得它可能跟水果有關係更健康。

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髒髒奶茶並沒有什麼紅糖的優勢，反而有了更多色素，香精的糖的問題

實際上，果葡糖漿不僅擁有白砂糖的全部缺點；還同時更容易升高脂肪肝的風險，這與果糖需要在肝臟中轉化成葡萄糖和脂肪的特殊代謝途徑有關。而現在流行髒髒奶茶用的也是含有紅糖和焦糖色素的糖漿，它好喝在於焦糖的風味，但是對於健康可是沒有任何優勢。

因此要想戒糖，果葡糖漿可以說是最先要被戒掉的。日本藤素評價 日本藤素吃法 jhttps://ktengsu.com/