這次用海泰蝦挑戰十分鐘做一道辦桌料理
看網路食譜好像很簡單,希望我也能成功!!
訂了兩包中等Size的海泰蝦
每包600g,大約12隻
小家庭3個人一次煮一包剛好
今天分享:蔥蒜爆蝦 十分鐘辦桌菜料理過程
備料大約300s(秒)
剁蔥蒜時,同步把海泰蝦從冷凍庫拿出來
沖水到隻隻分離
**記住**
海泰蝦是活蝦急速抽真空冷凍
海水混養,產地直送
品質穩定又新鮮
真的不用退冰,只要潑水3-4次
每隻蝦子分離就可直接下鍋
保持最!新!鮮!!!鮮鮮鮮的狀態
仔細看,會發現蝦子身上有黑點白斑
就是鹽分的象徵
我還用剪刀從蝦背開殼
等等蔥蒜爆香的醬汁比較入味
接著修剪海泰蝦尖銳的螯腳
這樣吃的時候才不會被螯腳刺口!
瞧!肥美的海泰蝦螯腳好長,看起來就好新鮮
佐料:
蔥6-7根;蔥綠和蔥白分離
蒜頭8-9顆; 辣椒1-2根(看你吃多辣)
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接著開始五分鐘爆蝦囉!
Step1.蒜頭和蔥白快炒爆香-30s
Step2.加入海泰蝦大火快炒-90s
Step3.倒入1.5碗米酒拌炒一下,蓋鍋悶煮-60s
Step4.蔥爆蝦看起來快好了,再炒一下收汁就好-20s
Step5.加入蔥綠.鹽巴.辣椒和少許椒鹽快炒-30s
海泰蝦完全變紅色,米酒收汁就可上桌了
鮮紅的海泰蝦加上綠色蔥末,
食物原形的顏色,就是最美的調色
健康又美味的辦桌菜上桌囉!!
爆香帶有鮮蝦味的蔥蒜辣椒好下飯
害我光吃佐料就扒了一碗白飯
中型海泰蝦,每隻都胖胖肥肥好可愛
擺在食指旁邊,
我的甜不辣短指都變得纖細啦
天啊~一上桌就超香
香味完全壓過同桌的三杯雞丁
好後悔只煮一包蝦!根本吃不過癮
附著滿滿蔥蒜的蝦子,吸附飽滿米酒香
看了就食指大動,晚餐菜還沒上齊
就被老爸偷吃一隻蝦了
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我喜歡親親海泰蝦吃起來的口感
又Q又彈,就像龍蝦肉
因為它們是海水混養的養殖場生長
海水鹽分比淡水高,促使海泰蝦肉質Q彈
彰顯料理後的蝦香氣
微辣的泰國蝦,下酒超好吃
活蝦口感的美味,吃過就回不去一般蝦了
海泰蝦超好剝殼,代表蝦子很新鮮~~
肉質真的非常Q彈,不輸龍蝦肉
改天還想再試試看清蒸海泰蝦
嘗嘗純粹蝦的鮮甜
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親親海泰蝦更多資訊
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