［ Jack 拿坡里手工窯烤披薩 ］可以看到吃到窯烤披薩的一家貨櫃 PIZZA 店

五月下旬善化又開了一家手工Pizza店，
開在鄰近市場的大同路上，
然後是用貨櫃屋改造的一家小店，
可內用也可外帶，
但是位子不多，
有室內也有室外的位子。

他們家是使用杜蘭小麥麵粉去製作餅皮的，
厚薄度在台灣應該是介於連鎖店的一半厚度，
沒有那麼厚但也沒有到薄脆的程度，
算是可以一個人吃完一個13'' 的，
至少不是吃餅皮吃到飽。

這次點了瑪格麗特跟夏威夷口味，
吃起來算是中規中矩的調味，
沒有到特別突出的表現，
價格大概是一般連鎖店的1/2 - 1/3左右，
算是還可以啦！

但他們的特色應該就是用柴燒的窯，
一到門口就可以看到一個大大窯在烤著披薩，
而且木柴就是在窯下方，
還可以聞到柴火的香氣，
跟看到他們在現場製作客人的餐點，
從手揉麵團，塗醬汁到鋪料，
最後進烤箱，
到完成。

但是他們有一個缺點，
就是內用的動線不是很好，
因為要進到內用區的入口就在他們備料台旁邊，
可以想到他們為了遷就窯的位置，
而設計成這樣。
但如果是把入口開在另一側，
然後用餐區跟備餐區用拉門隔開，
這樣分開兩個不同的空間，
烤窯的溫度也不會影響到用餐區的溫度，
送餐也不必繞到外面，
這樣不知道會不會好一點。

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