【男友私房菜】 XO醬麵線雞蛋煎

今天要介紹這道『XO醬麵線雞蛋煎』是由古早味麻油麵線煎變化而來

前陣子到澎湖看花火節，男友就買了澎湖麵線及XO醬回來，組合出了這道有澎湖特色的風味料理

使用到的材料有

・澎湖麵線

・澎湖XO醬

・全聯的蛋

・吃剩的九層塔

料理作法

Step 1 煮一鍋滾水將麵線煮至半軟半硬（約2min內）

Step 2 撈起瀝乾麵線，拌上XO醬放入平底鍋內均勻鋪平，兩面煎至金黃後起鍋

Step 3 打散蛋加一些九層塔進鍋內，等蛋有些定型時，將剛剛起鍋成形的麵線餅蓋在蛋上，灑一些切碎的九層塔作點綴，等待蛋熟後翻面，將麵線煎的更脆一點

voila！麵線煎餅完成，開動啦～😏

by the way,

不想加蛋到 Step 2 起鍋成盤就能開動了！

不喜歡九層塔也能改成蔥花或巴西利

想口感不同也可將麵線改使用義大利天使麵或泡麵

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我是晴天雲

喜歡吃！喜歡繪食、畫似顏繪

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