富鼎旺豬腳共有兩家，今天熊胖跟大家分享的是位於中區中華路夜市附近的中正店，據說這是一家兄弟店，另一家富狀元同時也是列入米其林必比登獲選名單之內，從店家的外觀來看，是一副極具傳統且古色古香濃郁的傳統美食店家。
他們家的魯肉飯，從外觀上來看好像肥肉比例佔較大，但其實吃起來完全沒有油膩的感覺，一入口整個魯肉根本完全化開。
鼎旺豬腳這一份說實在的並沒有很大一份，豬腳滷得相當晶瑩透亮，外皮料理的也相當Q彈，雖然Q彈但又不會讓你覺得很難咬，筷子挾起來的時候根本就骨肉分離，根本不用費力的去啃，味道上也相當入味，非常好吃。
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