地瓜農大哥推薦的，秒殺的「 仙草布丁 」無緣相見，滑嫩順口的仙草冰不會太甜，布丁平日可事先預訂，無宅配，需店取。
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仙草俗稱涼草或是田草，是藥用跟食用的植物，在中藥裡有清暑熱、消渴⋯等功能，夏天喝仙草茶，冬天吃燒仙草，是整年都適合食用的食品之一。
特性：草本植物，葉型似薄荷，小巧翠綠、略帶絨毛，貌不驚人，卻是一味傳之久遠的鄉土飲品，將其曬乾後拿來熬煮（記得要清洗）便成為仙草茶，若添加地瓜粉或是玉米粉使之凝結成仙草凍，更為炎夏消暑的聖品。冬季熱賣的燒仙草，則是趁其尚未凝固之際，加入紅豆、花生等配料，熱乎乎、濃稠稠，為寒冬中最好的甜品。
營養成分：鉀、鈣、磷、鎂、錳、鐵、蛋白質、脂質、灰分、醣類
目前在全台栽種的區域有
⭕️桃園：新屋 ⭕️新竹：關西⭕️苗栗：三義、三灣、獅潭、銅鑼⭕️南投：集集⭕️嘉義：水上、番路、竹崎、中埔⭕️台東⭕️花蓮：吉安⭕️宜蘭：羅東
而新竹關西為全台產量佔了全台灣的80%，主因全受地形與氣候的影響，因氣候良好，土壤排水佳，尤其是盆地地形易聚結霧氣，能提供植株充分滋潤，再加上採收後能透過九降風的天然風乾，形成好品質的關西仙草。
台灣的仙草的採收期大約為中秋節前後，當季新鮮收成的仙草沒辦法用，它只能煮出香氣，但燉不黑、熬不稠，曬乾後，至少要靜置1年，最好要經3年熟成才能熬出濃郁好滋味，5年更香醇，但超過10年品質就較為不佳。
進口的仙草雖然較台灣本土便宜，天然的香氣與風味卻無法與台灣種植的相比，市面上還是有很多黑心商人透過化學讓進口仙草變得很好，選購時記得選擇信譽良好的店家購入。
以上擷取網路資訊 、農民口述，由果果愛編輯整理。
仙草本人圖片擷取自網路
寵物如需飲用，請先詢問過獸醫師