一次滿足三個願望|中秋月餅DIY|綠豆酥/咖哩酥/肉鬆咖哩酥
🐰許願🎋三種口味一次滿足
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1.綠豆酥
2.咖哩酥
3.肉鬆咖哩酥
|做法|
🔸油皮
將高筋麵粉125g、低筋麵粉85g、糖粉20g、奶油60g揉成細紗狀,再分兩次加入冰水揉成光滑狀後用保鮮膜包覆鬆弛1小時
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🔸油酥
將低筋麵粉200g、奶油100g、鹽2g揉成型後加入紫地瓜粉15g(此為讓外觀呈現紫色當然也可選擇其它食材替代),再用保鮮膜包覆鬆弛1小時
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🔸餡料
將餡料分成35g一顆,依序分好後放入冰箱冷藏,再將油皮與油酥分成各15g,將油皮包入油酥後把開口的部分朝上稍微壓一下,再用桿麵棍弄成長型由上往下捲後開口一樣朝上,再次用桿麵棍推成長條狀後由上往下捲,最後用刀子將麵團對切,切口部分朝下堆疊用手掌按壓(壓成手掌大小)或是運用桿麵棍桿成手掌大小即可(力道比較小的人可以使用此方法喔)最後再將餡包入
|烤箱|
品牌👉上下火獨立雙溫控
溫度🌡️上下火🔥180度
時間⏱35分鐘
(烤箱溫度依容量而有所不同)
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#丹妮聊聊👨🍳👩🍳
不知大家有沒有看正在熱播的《我的婆婆怎麼那麼可愛》?
每回看都會邊看邊笑,裡頭的演員真的都放膽演,國台語穿插又做足幽默的每個動作與表情,真的是很敬業又歡樂的一部好片!
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此片以傳統餅店為主軸,現在回想好像只有在特別的節日中比較會吃到「月餅」or「大餅」,例如中秋佳節/婚宴喜慶⋯
這次做得綠豆酥吃起來不會太甜,外皮烤的剛剛好的脆度與鬆度,尤其是外皮漸層的層次特別明顯,算是非常成功的一道DIY手作!
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裡頭的餡料可以換成鹹食也會有不同的風味喔👌
別忘了泡杯涼爽的茶搭配喔!
丹妮最近愛上《薄荷茶》它可以幫助消化顧腸胃也比較沒有負擔🍃
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🔸這次訂單20顆已完整出貨!
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《歡迎大家互相交換手作料理吧》
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