菊島軼事~澎湖美食【福台排骨麵】

有空要來研究一下，為何菊島有這樣多的排骨麵…在這大街小巷中，總是能看到招牌林立的排骨麵，這次又挑了一家，是純正當地人所介紹的~從小吃到大的口味，現在已經是年輕的第二代接手了，所以現在只有很單純的種類，麵、米粉、湯 + 餛飩 、排骨或是綜合~想吃小菜也沒有了…雖然上面寫著價目表，但是卻沒有寫上價錢…要不是有先問了當地人，可能會嚇到吧!! 一樣~總是喜歡從店家的招牌點起!就來個【餛飩排骨麵】吧!上桌後…有點嚇到…滿滿的一碗公…餛飩比湯匙還要大…喝了一口湯，有甜甜的香味，有一點蘿蔔的香味，吃了一塊排骨，知道了為何會比別家還要貴了…這排骨沒有味道!!沒有味道!! 對我而言~很重要的，因為豬肉的味道，我實在沒有辦法接受…會讓我吃的，都是沒有味道處理的很好了…這排骨醃製的非常入味，每一小塊的排骨，除了肉連骨頭都是入味的，有五香、胡椒、八角的味道，滷完後，再去炸~所以外表裏上了淡淡的麵粉，放入湯後，讓湯裡的味道多了更多的香氣~麵的部份，使用的是白麵，吃到一半…我就飽了…整個非常的有飽足感，麵條的Q度也有~吃到最後，清湯慢慢的變濃稠了，可能是因為排骨的關系，也可能因為麵條的關系~
在這菊島，小吃的部份，總是可愛，總是可以把一堆東西放一起，但是卻不會覺得怪異~