09'13'17 HOLA！紀錄一下朝聖過世界前50大餐廳之一，也是純墨西哥菜的PUJOL(ㄆㄡ喲)📍
主廚Enrique Olvera把墨西哥菜精緻化卻又不失傳統，店內採無菜單料理，每日菜式大多不同，已開店10幾年，剛好朝聖的這年剛新居落成在這個充滿禪味的建築物裡(好幸運☺️感謝賊賊❤️)
以前從沒吃過墨西哥菜所以可以說是進了大觀園😂😂
從前菜到甜點共6道，每道都有4種選擇(除前菜&mole)
👉🏻1.辣椒咖啡蛋黃醬烤玉米配飛螞蟻=>以一種街頭小吃為概念，本人非常愛玉米筍，所以不管什麼料理方式都接受，外層蛋黃醬濃郁到不行，舌頭微微感受到辣，滋味很不錯，但，灑螞蟻粉確實有點讓人驚呆！
👉🏻2.墨汁烤章魚佐veracruzana醬
👉🏻3.炸軟殼蟹蘸草本檸檬
👉🏻4.烤羊排佐薄荷mole配洋芋
👉🏻5.混醬配芝麻葉玉米餅=>1382年的mole醬混新醬在由玉米餅包裹住食用，非常奇妙的滋味，嗯。不管新舊醬大概永遠沒法習慣😅
Ps.mole醬是以多達 30 種辣椒、巧克力、堅果、水果和果籽混合搗碎後烹煮至濃稠狀，又稱混醬或辣巧克力醬，是墨西哥特色料理之一!
mole醬種類很多，若是mole negro又需要存放600天以上已至發酵完成，可搭配玉米餅或各種肉類食用，聽起來頗像暗黑料理，但這可是墨西哥人認為神聖且引以為傲的料理呢！
👉🏻6.巧克力配焦糖香蕉
最後一道甜點就是西班牙語系大名鼎鼎的churro，超。好。吃，愛到我們在墨吃了好幾次呢👍🏻👍🏻
因時間有點久遠，口味感想稍不完整，請見諒🙏🏻
整體來說，硬體著實高級，但餐點卻可以凌駕於之上啊，不愧是墨墨最難訂的餐廳之一，有機會到墨一定要去嚐嚐!!
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