［桃園台茂｜越式料理］沐越。時尚法式風格的越式料理，迷路小雞帶你體驗專屬越南的浪漫愛情

台茂購物中心多了一家越式餐廳—沐越。

沐越是王品集團旗下的越式餐廳，整體裝潢打造好拍好看又有點越南法式的氛圍。天花板上的花燈籠，餐廳主色調的藍綠色，穿引其中的藤編元素，還有花瓷磚區隔不同區域，完全營造最適合的用餐氣氛。

除了單桌用餐，沐越也有包廂，2個人來用餐很浪漫，一家人來用餐也會很溫馨。

菜單的色調也很用心，菜單內容很豐富，目不暇給的選項。桌上用的調味碟飲用水都使用搭配色系。

這天我們三個人，點了推推小鍋雙人饗宴，另外單點迷路小雞、綜合春捲。

這是隨桌附贈的開胃菜。

這是套餐裡的炸物拼盤，炸春捲的皮很脆，兩支炸物我猜是由蝦子、肉、魚漿和成，再用甘蔗細棍串著炸，很環保也特別，口感也很不錯。

雙人套餐裡的夏日青木瓜雞絲沙拉，還附上一盤蝦餅，青木瓜雞絲沙拉很清爽脆口，沒有過多的醬汁，單純吃青木瓜的脆口和新鮮，偶有一些雞絲軟化中和一下口感，非常開胃的一道菜，搭配的蝦餅炸得很好吃，沒有油味又酥脆，後來沾著綠咖哩醬一口接一口，都想單點了。

椰漿綠咖哩雞，可以選擇搭配一條法國長棍或是兩碗椰香飯，越南長棍是很知名的食物，但又想淋著綠咖哩醬汁大口扒飯，我們猶豫很久，最後選了椰香飯。

綠咖哩偏濃口微辣，裡面加了很甜的地瓜塊，很喜歡這個小創意，融入了台灣特產而且中和了綠咖哩特有的香辣，雞肉塊很滑嫩，加上我是綠咖哩愛好者，最後這整鍋幾乎完食。

套餐裡的越式酸辣海陸推推鍋，上桌的時候氣勢非凡嚇倒我們，擺盤很豐盛大方，有蝦、魚、蛤蠣、雪花牛片跟蔬菜，蝦子的部分還算新鮮，但魚塊讓友人非常驚豔，入口即化的軟嫩，咕嚕一聲就滑進喉頭，牛肉片涮兩下的熟度最剛好，酸辣湯底的口味應該有微調成適合台灣人習慣，不會太酸，喝下去整個身體從胃開始暖和，很舒服的湯品。

單點的招牌菜–春捲繽紛三味，用透光的越南春捲皮包著料餡，有經典鮮蝦、香茅烤雞和起司牛肉三種口味，起司牛肉是三種裡面比較重口味的，適合一口一捲，清爽好吃；經典鮮蝦和香茅烤雞的口味較清爽淡口，後來打包回家吃的口感和剛上桌相差不遠，是一道可以點來嘗試的經典菜色。

 另外一道單點的是店員極力推薦的當日限量餐點–迷路小雞。

菜名好可愛，我和友人立刻同意點這道菜，店員解釋這道菜在越南是象徵著愛情，而在沐越是好吃到忘了回家的含意。

上桌的時候是兩支包裹著米飯的炸物，店員會詢問是否需要拍照留念，隨後開始桌邊服務把兩支可愛的圓棍切開。外層是烤的非常酥的米飯，口感極似鍋巴，薄薄一片很香很脆但不黏牙，很涮嘴，包在裡面的是兩支香料烤雞腿，雞腿肉很嫩，香料給得很重手，可以一片鍋粑一片雞腿肉一起吃，很有飽足感，或是用生菜包著雞腿肉吃也很清爽。

迷路小雞還有提供專屬的沾料，是白糖、辣椒和一些香料放在一起，像擂茶那樣自己磨碎混和再加上金秸，擠上檸檬汁，又酸又甜又辣的味道很特別但我很喜歡，把桌上所有能沾的食物都拿來沾著吃了。

整體而言是一間很適合朋友、家庭聚餐的餐廳，菜色選擇多樣化而且空間寬敞還有提供兒童椅、兒童餐，這次嘗試的幾道菜都覺得在水準之上，推薦給喜歡嘗試新口味、新餐廳的大家。

地址: 桃園市蘆竹區南崁路一段112號六樓｜台茂購物中心

營業時間：11:00-14:30, 17:00-22:00 (周末下午不休息)

電話: 03-352 2212