縱使現在正在努力地減少澱粉的攝取,但是只要一碰到咖哩,我就無法全身而退。
凡舉只要是咖哩我都喜愛,雞腿肉咖哩嚐的是雞肉的鮮嫩,豬肉咖哩嚐的是略有口感的咬勁,這都有各自迷人之處,但唯獨「牛肉咖哩」,它散發出獨特的牛肉香和燉煮後軟嫩的口感,這點真的是其他咖哩無法取代的。馬鈴薯塊利用平底鍋煎過牛肉後所殘留的牛油,再次為馬鈴薯增添一層脆的外衣,使它經過一陣的燉煮後,仍然保有完整度和微焦香的外表,真的讓人無法抗拒啊!
經過最後的燉煮,等待咖哩塊完全都融入到鍋中後,就要加入讓整個味道更加溫和濃醇的椰漿了 ! 比起鮮奶我更愛使用椰漿, 因為椰漿更能讓整個咖哩味融合,讓人越吃越順口。
最後在盛盤前,我習慣再煎個半熟荷包蛋搭配著咖哩,半熟的蛋黃滲透至白飯裡,再搭配一起香濃的牛肉咖哩,完全美味啊 !
迎接秋季,吃點暖呼呼的料理,剛剛好。
我是胖胖太太,是位身兼多職又愛大驚小怪的媽媽。
喜歡用儀式感來增添生活中的情趣,
而「餐桌」則是凝聚家人情感最佳的場所,
藉由文字的記錄來保存那些,我所愛的日常片刻 。
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