W HOTEL 31F 紫艷酒吧 JAP-YEN 和風艷｜YEN BAR X WEDGWOOD 第三波 日式和風下午茶 讓你一秒就到日本！
繼上一波的YEN BAR X WEDGWOOD 英式下午茶後
台北W飯店紫艷酒吧今年與WEDGWOOD第三波下午茶是日式和風的午茶風格
JAP-YEN和風艷
主廚這次以日本和菓子小點做發想
共推出六款和風甜點、兩款壽司、一款日式鹹點與六款主題調酒
另外也有多種茶類與咖啡飲品
這次是以扇子做為MENU
相當具有日式風格
拿著扇子就會想要在日本穿和服逛廟會😆
玫瑰紅豆和菓子
外皮用的是來自日本兵庫縣的白玉粉
內餡用的是日本埼玉縣所產的玫瑰醬與紅豆豆沙餡所結合
上面再用菊花做點綴
相當有日本職人甜品的經典手藝
紫薯南瓜水羊羹
日本水羊羹相當有名
以台灣的檳榔芋與紫心甘藷
再加入日本奈良縣的三木葛粉和白豆沙
分段熬煮與多次過濾後
做出顏色相當透明亮麗的雙色水羊羹
有種紫水晶的透感
不只外型亮麗也相當美味
而且滑順入口即化的口感
令人吃了忘不了的芋香和菓子
橘子馬卡龍
下午茶必備馬卡龍
這次主廚是使用椪柑果泥熬煮出的果醬內餡
外層是橘子口味的馬卡龍
上面還有白色櫻花做裝飾
酸酸甜甜的口感
真是像極了愛情啊❤️
柚香檸檬慕斯
以日本靜岡縣的柚子汁和黃檸檬果泥做成的慕斯
底部是莎布列薄餅
濃郁的柑橘清香
是非常清爽的甜點
上面還有日本鳥居做裝飾
真的有種一秒來到日本的感覺！
栗子卡士達泡芙
用栗子泥與馬斯卡彭起士加上鮮奶油做成內餡
結合脆皮泡芙及開心果碎粒
創造出多層次的口感
大福雪莓娘
日式午茶最受歡迎的大福是這次午茶的亮點
外型相當討喜吸睛
雪白軟綿的外型
上面還以新鮮草莓做點綴
真是可愛極了！
這次主廚是以奶油起司與馬斯卡彭起司調和
不同以往的紅豆沙餡
而是有濃濃的起司香
我太愛這款日式甜點了❤️
再來鹹食的部份有
味噌松阪豬烤包
Q彈紮實的外皮
並選用日本京都的白味噌來搭配號稱黃金的松阪豬肉下去炒
真是富有香氣的一道鹹點
再來是兩款壽司球
分別是鮭魚親子壽司球 與 鮪魚山葵美乃滋壽司球
造型相當小巧可愛
一款是以挪威新鮮空運來台的鮭魚
另一款則是來自東部海域現撈的黃鰭鮪魚所製成的生魚片
並選用天皇越光米和白醋菊做成生魚片壽司
吃完甜食
也要來點鮮甜海鮮來做味蕾的調和
這三款經典的日式鹹食超美味❤️
吃下午茶就是要配上好喝的調酒才算完美
這次首席調酒師Bruce以日本清酒、靜岡柚子酒、日本啤酒、梅酒、煎茶等
調和出六款風味的日式主題特調
GOLDEN NATSU 金色夏日
OOLONG ONSEN 威猛武士
KIUI ENERGY 奇異之旅
SHINSEN’NA 日清一下
BUBBLY HANABI 花火祭典
O JA 茶道
都是屬於日式元素的調酒
名字也相當日式
BUBBLY HANABI 花火祭典
以日本靜岡的柚子汁和日本啤酒做搭配
微酸的柚子酒做為調和
酸酸甜甜的柚子風味
相當順口
是我最愛的一款調酒
O JA 茶道
以日式茶碗來喝酒
好像真的來到日本了！
這一款是以茶跟酒調和
有濃郁的茶香味
是我蠻喜歡的一款調酒！
GOLDEN NATSU 金色夏日
利用日本北海道紅豆調和萊姆酒
喝起來有淡淡的紅豆味
最後還使用日本的梅酒去增加層次感
更突顯出梅子的香氣！
這次的六款主題特調都相當清爽順口
都是屬於夏日氣息風味特調
很適合姐妹們一起來微醺一下！
這次紫艷酒吧推出的日式和風艷 JAP-YEN
讓我們不用飛到日本也可以享受到經典日式下午茶
而且搭配的是Ｗedgwood品牌中唯一和風設計的靛藍草莓系列餐瓷
非常有日式風格
來YEN Bar吃下午茶連餐具都相當講究
真的是極具品味的奢華午茶
除了滿足味蕾外
在31樓享用高空下午茶
也將台北市美景盡收眼底了！
📍 台北W飯店 31F 紫艷酒吧 YEN BAR
地址：台北市信義區忠孝東路五段10號
電話：+886 2 7703-8887
交通方式：捷運板南線 捷運市府站 2號出口
價格：NT $1,800 + 10% (每日限量10組，需先預約）
＊飲酒過量有礙健康，未成年請勿飲酒
＊開車不喝酒
希望大家會喜歡今天的文章
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我們下次見～
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