[食譜] 家庭熱炒店開張囉！宮保雞丁

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大叔，熱炒醍醐味

灰暗的燈光，蒸騰的鑊氣，配上清涼泡沫四溢的啤酒，自在輕鬆的氣氛消除了白天的壓力與煩躁，熱炒店就是有這種魔力！在熱炒店，總是有那麼一桌的大叔們從不缺席，也許因為酒酣耳熱而聲音大了一點，也許因為歲月不饒人肚子大了一點，但若是少了他們，熱炒店的醍醐味便蕩然無存。

曾經在熱炒店併桌，被大叔們親切贈與一盤椒鹽蝦，我們回敬了一杯十八天，彼此都感到很開心，走味熱炒店開張，就用這一盤台灣人熱愛的宮保雞丁獻給那些在熱炒店相遇的大叔們。這一盤宮保雞丁不但滋味鹹香甜酸微辣，雞丁帶來濃郁的肉感，但最美味的是裹滿醬汁的酥脆花生米，滋味濃郁，吃飽又吃巧，有完美的下酒菜精神。

有趣的是，J參考食譜的時候看了老飯骨跟阿基師的介紹，覺得非常受用，果然獻給大叔的菜，還是要讓大叔們來教！

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