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超簡單、免調味、零失敗的——小魚干炒莧菜

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任性到爆的Akila又來了,Akila之前也是手很殘的人,明明很簡單的菜色就是弄不好吃,完全照抄別人的食譜來做,也做到外觀一模一樣,但那口味卻是難吃到爆,研究了很久才發現——要完全複製別人的菜色一定要知道人家用的調味料品牌及用量!!!

Akila是個很喜歡自學不喜歡付學費給補習班的人,想當初我想說我都會做麵包了,考一張證照應該也不難,但看了看考場設備後,Akila深深知道一件事——那就是我不可能為了考一張照證買那麼多設備,而且我家也沒有那麼大的空間給我放這些設備,再說這些設備用的電還必須另外拉線,對於小家庭來說根本不可能做到。

最後為了考照證熟悉考場設備,Akila付了一筆學費給補習班,這筆學費可說是付得非常值得,因為在補習班老師的細心解說下,Akila這才發現一樣是醬油,有的牌子天生就是鹹,用量必需少,淡口和濃口用法也不一樣,不同牌子要調出一樣的味道根本不可能,所以在不清楚作者使用的調味料品牌和用量時,那食譜就真的只能僅供參考使用啦!

而我今天要介紹的這道「小魚干炒莧菜」就算是手殘族也能輕鬆上手不失敗,因為它完全不需要使用調味料,食物原味就很美味了。

小魚干炒莧菜的材料如下:

小魚干    15公克

莧菜   200公克

水      50c.c.

香油     適量

首先在鍋裡放入水50c.c.和小魚干15公克,開大火把水煮滾,稍微熬煮個三分鐘,我通常都會煮個五分鐘以上,讓魚干的鮮味和鹹味完全釋放出來。

接著放入200公克莧菜大火拌炒至熟透後,再加入一點點的香油略炒一下,最後熄火、起鍋、擺盤、上菜啦!

這道「小魚干炒莧菜」是不是很簡單又很容易上手呢???

#Akila

#Akila手作坊

#Akila的原創基地

#小魚干炒覓菜

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