香氣濃郁的芋泥西米露~💗

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濃郁的芋泥西米露

食材

1.芋泥塊50g

2西谷米ㄧ飯碗

3.糖3大匙

4.椰奶20g

作法:

一、芋泥鮮奶

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1. 先將芋頭去皮切塊,放人電鍋蒸熟,備用。

2. 芋頭爭熟後,放入鍋中攪拌器打成泥。

3. 將糖放入芋泥再加入鮮奶,

用攪拌器打勻。

二、西米露

1.將1:10的水煮沸,再慢慢放入西谷米,要隨時注意攪拌,以免沾鍋或煮糊,煮了約10分鐘,待西谷米的狀況呈現7、8分熟即外觀透明裡面為白色米心時,關火燜至白色米心轉為透明,再撈到冰水中冰鎮,在準備食用時,與椰汁一起放入芋泥鮮奶中拌勻,香氣濃郁芋泥西米露即完成了。

【此次因未準備椰汁,將鮮奶打泡至呈現濃稠的奶泡,放入杯中,增加層次感】

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