《台中》公益路巷弄內排隊拉麵，日本師傅手工製麵、每日熬湯，限量拉麵太費工了吧
《台中》西區，北穗製麵所
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👉🏻北穗紫蘇白湯($220)+粗麵($30)+滷溏心蛋($30)
👉🏻力石醬油清湯($210)+細麵+滷溏心蛋($30)
👉🏻土雞腿卷$50
👉🏻日式唐揚炸雞$80
北穗製麵所位於台中市西區公益路美食戰區小巷內，附近真的好難停車啊🅿️建議騎車哦🛵
北穗製麵所的老闆是日本人😍湯頭都是老闆每天熬湯，麵條也是自己製作的，店內就有一間讚岐製麵機製麵室，麵條使用SHOWA昭和北海道100麵粉，麵條有粗麵(+$30)/細麵兩種可以選擇，湯頭的部份有雞清湯/雞白湯各三款以及SOLO兩款，湯頭各有特色
不過果馥提醒⚠️老闆雖然是日本人，為了讓台灣人都能接受，湯頭有稍微調整哦～如果喜歡純正日式湯頭的朋友們可能會覺得偏淡😂
雞清湯加和歌山縣的熟成醬油-力石醬油，湯頭清爽帶有一點點甜味，裡面的筍乾不會乾扁也不會柴👍🏻還有一塊果馥很喜歡的麻糬😍表面經過炙燒有點香氣，吸收湯汁的味道，咬一口牽絲了～～果馥這次是搭配細麵，細麵吸滿醬油湯頭，硬度剛剛好
雞白湯是使用雞骨、雞腳、大量蔬菜熬煮而成，有別於外面其他拉麵🍜北穗的雞白湯較為清淡，老闆說就是類似豆漿這樣子的濃度，味道濃郁但不會過於濃稠，喝起來不太有負擔，老闆的碗上還有還有老闆畫像的Q版小插畫，這種湯頭喝完都沒問題👌🏻友人是點粗麵，麵條切得非常工整，好不容易看到沒切斷的麵條，立刻抓到說～真的是手工切的吧🤪
土雞腿卷肉質軟嫩，不過紫蘇味道實在太重了⋯果馥有點害怕⋯不太能接受😳
日式唐揚炸雞果馥推薦！雞肉多汁鮮嫩，麵衣酥脆，口感強烈對比👏🏻
紅紫蘇原汁，蠻特別的⋯一般日本料理看到的都是綠紫蘇，沒想到紅紫蘇還能做成飲品～吃飽來杯飲品吧
資訊ℹ️
📪台中市西區公益路124巷2號
🈺️週四公休，11:30-14:00/17:00-20:30
☎️0908-656520
🔵FB「北穗製麵所」
🔵IG「 @kitaho2018 」
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