［ 麥基 香雞排 ］ 最讓在地人忘不了的傳統香雞排

善化雞排霸主就在這，
麥基說自己第二，
應該沒人敢說自己是第一（應該啦⋯⋯
認為善化在地人的我，
從國小吃到現在沒有30年也有20年，
基本上善化人應該沒有人沒吃過，
除非吃素，那就另當別論了！

而來到麥基一定要吃到三樣就是⋯
雞排、雞肉丸跟脆皮酥，
尤其是後面兩樣，
基本是他們獨家的品項，
雞肉丸Q彈有嚼勁，
味道跟一般貢丸的完全不一樣，
吃起來是鮮甜的。
他們雞肉丸在選料台上是很壯觀的金字塔，
尤其是下午剛開店的時候是真的壯觀，
因為從來沒有看過那間店是這樣誇張的擺法！

然後脆皮酥是雞皮組成的，
不同於一般鹹酥雞攤炸的香酥脆，
他們的是成串的造型，
裹上地瓜粉後再下鍋油炸，
因為前處理的關係，
他們將皮上沒有多餘的油脂，
經過油炸後，
吃起來雞皮是軟嫩的，
外表是酥酥的，
吃過真的會忘不了，
這真的真的很獨家，
而且太晚來買就吃不到。

接著是他們的招牌 - 雞排。
他們的雞排沒有經過敲打，
因此保有肉的厚度跟口感，
再經過獨家醃料醃漬，
油炸前裹上他們是地瓜粉，
是屬於傳統的炸雞排，
而非裹粉漿的雞排。
而且雞排是現點現炸，
在下午的時候常會看到他們狂炸，
然後灑上獨家帶有中藥香氣的胡椒粉，
裝袋然後裝箱，
因為又有南科廠商打來訂購了！
剛炸好的雞排，
一拿到手，
就讓人迫不及待的想一口咬下，
薄脆的外皮，鮮嫩多汁的厚實雞肉，
不乾不柴，只有美味，
讓人嘴裡的還沒嚥下，
手就準備要再將雞排送到嘴巴前。

雞排、雞肉丸跟脆皮酥，
我都把他們取作麥基三劍客，
每次去一定要來上一組，
缺一不可。

本次搭配飲品：
老賴茶棧 - 雷蒙白泥泥
炸物搭配有酸度的檸檬愛玉綠茶冰沙，
就是爽！
可惜無法無糖，
不然我會更愛！

以前的我還會再點上一份魷魚，
但是不知道何時開始覺得他的份量縮水，
而且新鮮度跟口感也沒有之前的好吃，
所以就慢慢不點了，
雖然後來還是有點過幾次，
但就是回不去以前的美味了。

另外也推薦他們的甜不辣、七里香跟薯條（梅粉），
都還不錯吃，
而且他們的炸功不含糊，
不會讓人覺得過油，吃起來噁心。

所以有機會來善化玩，
非常值得買回去當下午茶、晚餐，
或是當成罪惡的宵夜！

🐔：台南市善化區建國路145號

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