店名Zaap（แซบ）在泰國東北話裡是好吃、有滋有味的意思.沒錯.泰國菜要好吃就非得有滋有味不可，沒有清淡、原味這回事，食材的味道、新鮮香料的味道、辣椒的味道、蒜頭的味道、魚露的味道、糖的味道、檸檬的味道⋯⋯味道的結構是泰菜精神，也是核心。
走進Zaap.是很簡樸的餐廳.沒有過多的裝潢.在這裡美味扎實的料理是王道.
這裡的每道菜我都喜歡.但如果要推薦前3名.那就是生醃蟹.香蕉煎餅.泰國蝦.
一道用泰式醬汁將紅蟳或沙母由生醃至熟的〈醃蟹〉，我在台灣的泰菜餐廳從未見過.處裡費工.時才要新鮮有把喔.這道美味.不是一般泰式餐廳敢推出的菜色.而我也是被這道菜吸引而來. 它和上海嗆蟹有異曲同工之妙，同樣都是蟹肉晶瑩剔透、紅膏誘人，上海嗆蟹啖的是酒香，泰式醃蟹吃的是用魚露、椰糖和蒜頭調製出的醬汁風味，嗆辣有美味.令我欲罷不能.饕家食客一試。
這裡的泰國蝦.所只用公蝦炭烤，因為公的泰國蝦蝦膏多，蝦肉Q彈.吃時可以沾海鮮醬提味.非常好吃
而泰式傳統甜點香蕉煎餅，裡餡是香蕉和蛋黃打成，煎餅外層還用了煉乳和阿華田粉增加甜香。
我已經期待下次再造訪.把菜單上的菜都點一輪
泰菜私廚〈Zaap〉
地址：台北市信義區吳興街345巷
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