有試過大稻埕豬腳湯搭配葡萄酒嗎?
身為一個小吃熱愛者,大稻埕周邊是絕對不能錯過的地方,也是一個從小吃到現在的地方,就像是炎仔麵店,管他什麼必比登,是阿公阿嬤以前就在吃的店家啊,還有一家也是心頭好,那就是大稻埕慈聖宮那一排店家裡靠近涼州街的許仔豬腳麵線,從麵線 +豬腳湯合計90,到現在漲到110,還是得去吃。
不僅是豬腳麵線,重點是加了蒜泥及味素的麵線一定要搭配白煮豬腳湯,豬腳湯有分豬腳、腿肉跟綜合,看來不起眼的薑絲,可有提味的功能,說到這邊,得謝謝比Ubereats還快的阿爸阿母,連假中午前起不來,怕吃不到,請了阿爸阿母去幫忙外帶回家給我解解饞,再拿出Clare JC搭配一下,哇,好個驚喜! .豬腳湯上一層厚厚的油水混合遇上微微的氣泡感,整個清理了味蕾上的油膩,咬一口肥滋滋的豬皮,甜美得肉汁加上nebbiolo的丹寧,啊啊啊啊 結合起來讓酒那紅莓果感更加突出,這丹寧也讓原本覺得有點可怕的肥油更加容易入口,至於nebbiolo的酸度,就交給那提味的薑絲及鹹度來解決了,三者結合中和掉過尖銳的任何一方,不知不覺又吞了好幾口!
Yay,小吃搭配義大利酒,再次出乎意料的成功啦!