【美食紀錄】 今晚想來一份嗆辣「胡椒蝦」－廚房新手也能輕鬆上手胡椒蝦

小赫爸爸問我今晚想吃什麼料理，我說：「很久沒吃胡椒蝦，請給我來一份勁辣胡椒蝦🦐」

今天小赫爸爸煮了很久沒煮的超美味胡椒蝦，這邊也跟大家分享小赫爸爸的超簡單作法，其實秘訣就是阿順師胡椒粉，不僅香氣濃郁且不會過於嗆辣，而且一包粉就可以搞定胡椒蝦最主要的香料配方，不用自己去中藥行買材料，也不用調配方，省去很多時間與烹的麻煩，連廚房新手都可以輕鬆完成唷！

材料：

✓ 蝦子 一斤（泰國蝦最優，白蝦草蝦也可以，這次是臨時在市場買的所以用的是白蝦）

✓ 蔥 三株

✓ 蒜頭 十二瓣

✓ 薑 約三十克 

 調味料：

✓ 阿順師胡椒粉 一包（一包兌一斤差不多，若煮的量較多請依此比例增加即可）

✓ 米酒二大匙 

做法：

※蝦子若為冷凍狀態，請退凍至蝦子可一隻一隻剝離即可處理，口感較佳，切勿完全退凍

※蝦子先開背、去沙腸，若想更方便食用也可先剪鬚、剪腳、去胃囊。

1.先下油熱鍋（中小油溫即可）

2.蔥白、蒜頭、薑絲下鍋爆香

3.加入米酒後稍微拌一下，加入蝦子

4.待蝦子炒到快全紅時，加入阿順師胡椒粉拌炒

5.蓋上鍋蓋開大火悶煮約三分鐘，開蓋收汁即可

小赫爸爸做的胡椒蝦真的非常香而且嗆辣程度適中，一口吃下去讓我身體都熱得冒汗，最近天氣轉涼，剛好來一盤胡椒蝦，讓身體都暖了起來，胡椒的威力果然強大！以往外面的胡椒蝦一盤價格都不低，自己去市場買回來烹煮，加上阿順師的胡椒蝦粉，一斤的胡椒蝦總共也才不到兩百塊，輕鬆就能吃到熱炒店的經典美味！不論當下酒菜、晚餐甚至是宵夜都非常適合唷！

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