(中山晶華/Coast)|| 米其林一星的MUME與泰國知名名廚合作、結合海鮮、泰式與創意料理的「當代海岸料理」||MissChaChadiary
終於吃到傳說中的「Coast 」
精選台灣在地時令海鮮🐟🦐🦞
運用法式料理烹調技巧
融合泰菜經典香料組合與風味烹飪🍽
$2280/人+wine paring
👉🏻Appetizer
Wine🍷2016 Chan De Rosas/Spain
💡1鰹魚 / 棕櫚糖 / 花生
💡2蟹 / 馬鈴薯 / 柚子
Wine🍷2018 Benjamin Lerous Bourgogne/France
💡3生蝦 / 番茄 / 冬蔭
💡4干貝 / 蘋果 / 茴香
👉🏻Main Course
Wine🍷2016 Ciacci Piccolomini
d’Aragona /Italy
💡5鮮魚 / 高麗菜 / 薑黃
💡6軟絲 / 椰子 / 南薑
💡7牛小排 / 茄子 / 打拋
👉🏻Dessert
Wine🍷2018 Famille Perrin Muscat
Beaumes de Venice/ France
💡8百香果 / 優格 / 馬告
💡9 泰式奶茶
▶️😋📝
💡1-2
是爽口小點風格
像融合鮮脆甜辣的花生糖🙈
兩個都很喜歡
💡3生蝦番茄冰沙鮮鹹口感好開胃
像吸住舌頭一樣的抓住味蕾
冰沙版TomYunKung
💡4干貝搭配青蘋果泥和果醬
完全體現的食物鮮嫩
因為鮮食口感不免有點像
貝粉還是很喜歡👍🏻
💡5酥脆的魚鱗和彈嫩的魚肉
用薑黃咖哩調味
不掩蓋主食也可以品到香料
💡6軟絲椰子內嵌餡和菇菇
做成泰式南薑椰汁湯的方式
口味很好吃法也特別
💡7舒肥48小時的牛小排入口即化
搭配馬鈴薯千層和茄子及醬汁
完全可以吃兩碗飯🍚
💡8百香果和優格微酸感
海綿蛋糕中馬告的香味很解膩
💡9泰奶冰淇淋杯心心眼😍
加西米露跟奶茶太可愛
不多說我的菜🤩🐜
「每一樣都喜歡🙈😋」
想好好感受每道菜
就會不自覺完全專注食物上
是一種用五感的體驗❤️
(收進口袋)期待下次有新驚喜
每一個人詮釋食物的感覺都不同
最好的方式就是「去吃去感受」
老饕(號稱)訪私廚、不單是因為神祕
更為一場人與人之間的品味交流
品嚐食物美味與主廚創意👏🏻
📍Coast
@coasttaiwan
台北市中山北路二段39巷3號B2
02-25670237
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