法國甜點界的小公主 可麗露

這款法國波爾多地區的傳統點心可麗露（Cannelés），很多人暱稱他為天使的風鈴，但我喜歡它可愛小巧的模樣，因此我稱它為法國小公主。

說到這款甜點必須回溯到它的故事，據聞是當時修道院的修女運用波爾多當地人捐贈的物料製作成這款點心。

而我對這款甜點的喜愛除了它可愛靈巧的外表之外，它獨特的口感也是擄獲我的味蕾的重要關鍵。外表烤得有點酥脆，裡面則是有浸漬萊姆酒及天然香草籽的美味結合的濕軟，介於糕點與布丁間的口感。

這款糕點的製作相對複雜，若能使用銅製的烤模則更能烤出完美的可麗露，因為保溫性更好，能讓風味有了完美的呈現。

來吃一口可麗露享受一個可愛的下午!

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