秋天的氣息越來越濃厚，想做做跟秋天有關的甜點，那就不可能不試試製作容易，且美味又能品嘗到秋天豐收的南瓜杯子蛋糕。杯子蛋糕算是一種製作過程簡單，但搭配上濃濃的奶油糖霜，往往讓人覺得十分討喜的一個甜點。 拍攝影片期間剛好萬聖節將至，因此除了上頭擠上與南瓜杯子蛋糕超級搭的奶油乳酪糖霜外，還放上了自製的「巫婆手指餅乾」及萬聖節飾品，讓充滿肉桂香氣的南瓜杯子蛋糕，整個升級且美味加倍。
∞預備 Preparation
☞烤箱預熱170℃
☞此份量約可做10-12杯子蛋糕
∞食譜 Recipe
《南瓜杯子蛋糕 Pumpkin Cupcake》
1. 黑糖 120g Brown Sugar 120g
2. 全蛋 2顆 Ｗhole Egg 2
3. 菜籽油 120g Vegetable Oil 120g
4. 南瓜泥 225g Pumpkin Puree 225g
5. 香草精 1Tsp Vanilla Extract 1Tsp
6. 中筋麵粉 125g All Purpose Flour 125g
7. 鹽 1/2 Tsp Salt 1/2Tsp
8. 肉豆蔻 1/8Tsp(選擇) Nutmeg 1/8Tsp
9. 泡打粉 1Tsp Baking Powder 1 Tsp
10. 小蘇打粉 1/2Tsp Baking Soda 1/2 Tsp
11. 肉桂粉 1Tsp Ground Cinnamon 1Tsp
《奶油乳酪糖霜 Cream Cheese Frosting》
1. 奶油乳酪 250g Cream Cheese 250g
2. 無鹽奶油 115g Unsalted Butter 115g
3. 糖粉 240g Icing Sugar 240g
4. 鹽1/8Tsp Salt 1/8Tsp
5. 香草精 1Tsp Vanilla Extract 1Tsp
6. 南瓜粉 10g Pumpkin Powder 10g
∞文字做法 Instructions
《南瓜杯子蛋糕 Pumpkin Cupcake》
1. 南瓜削皮切塊，蒸熟後搗成泥
2. 取一大碗，放入黑糖、全蛋、菜籽油、南瓜泥、香草精，攪拌均勻
3. 取另一大碗，將中筋麵粉麵粉、鹽、肉桂粉、肉豆蔻粉、泡打粉、小蘇打粉加入，攪拌均勻後，倒入濕性材料
4. 將乾粉及濕性材料充分混拌均勻，攪拌至黏稠且無結塊
5. 取杯子蛋糕模，放上紙模後加入麵糊6-7成滿
6. 放入預熱170℃烤箱，烘烤20-22分鐘
7. 拿竹籤穿過蛋糕，如無沾黏麵糊即表示烤熟，放涼備用
8. 杯子蛋糕上擠上奶油乳酪糖霜，再放上自己喜歡的飾品即可
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音樂
Synchronization for online use
Looking at the Stars
ESTHER GARCIA
Synchronization for online use
Spooky Waltz
BLUE JAY STUDIO
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