煮研所｜料理食譜｜實在泰好吃～一道料理扒掉一鍋飯＃泰式打拋豬

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❑　2 人份

【準備食材】
– 豬絞肉：300g（約超市一盒）
– 九層塔：半碗
– 牛番茄：1顆
– 辣椒：半根（可省）
– 大蒜末：3～4瓣
– 檸檬：1/4顆

【醬料】
– 蠔油or醬油膏：0.5大匙
– 魚露：1大匙
– 醬油：1.5大匙（可自由調整）
– 鹽：少許
– 胡椒：少許
– 糖：少許

STEP 1
將蒜頭與辣椒切末備用

STEP 2
牛番茄去蒂頭切丁備用

STEP 3
將醬料混合在一起
💡 醬油最後加入，慢慢調整鹹度（不一定要全加完，調到適口的鹹度就好）

STEP 4
豬絞肉下鍋，用中火逼油煸香
💡 若非用不沾鍋，要加點油熱鍋，避免沾鍋

STEP 5
加入少許鹽與胡椒炒散

STEP 6
鍋中間騰出空位，分別下蒜頭與辣椒炒香後，再與豬絞肉拌炒均勻

STEP 7
加入調好的醬汁，將肉攪拌煮至入味

STEP 8
加入番茄丁與少許糖，炒至番茄出汁、肉上色

STEP 9
起鍋前加入九層塔拌炒，將香氣炒出，關火後，擠上檸檬汁提味
盛盤後再煎上一顆香噴噴的太陽蛋
那蛋液混合打拋豬的濃厚滋味！
我可以配一鍋飯！！!