台北 大安區無菜單創意料理 NKU餐廳

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很多年前nkụ剛開幕時我造訪了兩次.但也因為台北餐廳實在如雨後春筍般.所以漸漸將它遺忘.前幾天一個偶然的機會下.造訪了中餐.才知道餐廳換了一位來自新加坡的主廚.現在餐廳團隊由新加坡的Ernest Toh領導。原本營養系跟國際背景的Ernest帶來一種“尊重食材、不限制、有個性”的料理。

這道潤餅捲蒲燒鰻.著實讓我驚艷.新鮮的鰻魚是當天宰殺的.佐上鹹甜的醬汁.一口咬下.鰻魚酥酥的口感.真的很令我驚艷.在台北.已經很少出現讓我眼睛為之一亮的餐點了.真心希望這樣的料理水準可以一直保持下去. 這道潤餅捲蒲燒鰻.著實讓我驚艷.新鮮的鰻魚是當天宰殺的.佐上鹹甜的醬汁.一口咬下.鰻魚酥酥的口感.真的很令我驚艷.在台北.已經很少出現讓我眼睛為之一亮的餐點了.真心希望這樣的料理水準可以一直保持下去. 台灣小捲佐上海膽.這道也十分美味.另外它們家的甜點.也令我感到很有創意.不曉得是不是主廚的背景有關.今天所享用的餐點口味及搭配食材.充滿濃濃南洋風味.清爽有創意.覺得很新奇. 台灣小捲佐上海膽.這道也十分美味.另外它們家的甜點.也令我感到很有創意.不曉得是不是主廚的背景有關.今天所享用的餐點口味及搭配食材.充滿濃濃南洋風味.清爽有創意.覺得很新奇. 另外值得一提的是.餐廳所使用的佐餐麵包.非常好吃唷.有裸麥有酸種.當天搭配的是馬鈴薯麵包.真的很對我的胃.真想把麵包外帶回家當早餐呢. 另外值得一提的是.餐廳所使用的佐餐麵包.非常好吃唷.有裸麥有酸種.當天搭配的是馬鈴薯麵包.真的很對我的胃.真想把麵包外帶回家當早餐呢.

主廚將融合本地風土的食材並使用nku新北歐料理手法來詮釋他眼中的台灣

目前餐廳提供的菜單形式為Omakase’菜單。‘Omakase’一詞來自於日本，意思是'我讓你決定'。我們堅持使用自然的食材，跟實踐永續經營的理念。

另外餐廳提供的酒單裡都是自然酒為主.因為它們相信葡萄酒跟料理一樣，尊重大自然才有辦法欣賞一個東西真正的個性。

這次嚐完中餐.我已經期待再造訪晚餐菜單了.我覺得來到nku可以輕鬆穿 放心吃 盡情享用美酒.真的很推薦.重點是價格真的高貴不貴呢

店名: nkụ 餐廳

地址: 台北市仁愛路四段300巷26弄13號 (Map)

捷運站: 信義安和捷運站

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電話: 02-2701-8025

營業時間: Call to Confirm

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