大安區 拉麵｜顛覆味蕾的特色拉麵，用柑橘入湯帶出不一樣的輕爽風味＿柑橘Shinn - Soba
這也是一間我觀望非常久的一間店，之所以沒有去拜訪不是因為我怕麵不好吃而遲遲未去，而是我經過了五次店門口而每次都大排長龍只好下次再戰。
這次趁著平日的空檔終於讓我等到了👏 才一開店人就非常多，記得一定要在門口登記候位才會有位子唷～
在等待的同時就可以先拿菜單看一下自己今天想試什麼口味。等等店員會叫號碼先幫你點餐才會帶你入座。口味非常多，據說他們以前是以乾拉麵起家的，所以喜歡吃拌麵的朋友可以嘗試看看！麵的硬度與湯頭濃度都可以選擇自己喜歡的方式做調整~
店裡是溫暖和諧的黃光，位子不多，目測只有14個座位而已。水跟餐具是自助的，如果怕麵口味太重，旁邊還有湯可以自己加。
桌上放著沙漏是要提醒客人麵浸泡三分鐘內是最佳品嚐時間，太久會因為吸太多湯汁而軟爛，口感就沒有這麼理想了。
今日餐點：柑橘鹽味 Ｘ 雞白湯蛤蠣柑橘 Ｘ Mini 叉燒飯
因為是坐在需要與人拼桌的四人桌，所以幸運的獲得半份豬叉燒😝 第一次吃到以柑橘做搭配的湯底，清透的湯底帶著黃橙色的光澤很讓我食指大動。入口則是輕爽的鹽味，味道蠻剛好的不死鹹而且帶著淡淡的柑橘香和酸味。雞肉十分軟嫩再搭上蔥與洋蔥讓整體的層次感豐富很多❤️ 如果想試試不一樣的拉麵，非常推薦可以點這道！
如果你是喜歡在濃郁一點的湯頭，我也十分推薦帶著海味的雞白湯蛤蠣柑橘拉麵～湯頭多了一些說不出的奶油香氣更帶著鮮甜的蛤蠣風味。旁邊的豬叉燒吸著飽飽精華非常鮮嫩可口，尾韻的柑橘香氣也十分加分。只能說店家真的很厲害想出這樣與眾不同的組合！
最後是看到很多人也有小推薦叉燒飯所以決定來試試看～
個人蠻喜歡這道的，份量不大正好可以換點不一樣的口味。然後他們是用炙燒的方式處理叉燒搭上青蔥上整個味道與視覺上都很豐富。難怪大家常說吃拉麵配叉燒飯是一大享受（完全沒有要管飲食控制這件事了😂 ）
經過這次後不得不心服口服店家的用心以及創意～下次如果還有機會一定會再來試試大家也都很推薦的乾拉麵！
柑橘Shinn - Soba
地址：台北市仁愛路四段228-6號
電話：02 2755 6705
🕛時間：週一至週日 11:30–14:00, 17:00–20:30
推薦指數：★★★★☆ 4 顆星
小評：清爽微酸的柑橘湯底不論是簡單的鹽味亦或是奶油海味都讓人帶來為之一亮的味覺體驗
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