歡快飲茶-添好運點心專門店

港式飲茶實在不是尋常的，我鍾意港式飲茶！

港式飲茶最早是從廣州傳入香港的飲食文化，可以粗分為茶樓與茶餐廳兩類，茶樓賣些點心與飲品，茶餐廳則多了飯食麵食可用。在香港，茶產廳是日常的生活情景，早上能喫早茶，晚上能食粵菜，煲飯抑或三明治，撈麵或是菠蘿油，中西合併，變化豐富，三餐無憂。上班族、房屋仲介、退休人士、各式的人都會出現在餐廳裡，喜歡甜的，喜歡鹹的，在餐廳裡都能找到合胃口的。從廣州早茶文化裡，點心界就有四大天王和八大金剛之稱，蝦餃、燒賣、蛋撻、腸粉、糯米雞、蛋散......多不勝數，經過時光流轉，地域延變，許多品項至今還是香港茶樓裡熱賣的點心。彈牙的腸粉薄皮，多汁的燒賣鮮肉餡，香軟可口的糯米雞，無一不讓人垂涎三尺，念念不忘。

而添好運點心專門店是在台灣能吃得到的連鎖港式飲茶店，店鋪整理得窗明几淨，服務人員訓練得有禮又不失迅速，又已連續多年獲得米其林美食評鑑一星級的殊榮，所以生意一直很旺，人潮絡繹不絕。興許是這原因吧，與香港的茶餐廳不同，少了服務員推車在每桌旁周旋，吆喝招呼著每個客人的茶點。但它引入了掃碼點餐系統，客人既不用著急點餐，後廚也能很高效率地完成餐點，兼顧了港點的美味和現代人生活的節奏，頗有與時俱進的味道，很是成功。

我與好友二人看著琳琅滿目的菜單，忍不住饞，樣樣都想試一些，最終點了一大桌子菜。愛吃米飯的我，一道臘腸北菇雞飯是必須的，臘腸鹹味突出口感紮實最為顯著，是為前味，富有香氣的醬油、蒜苗與醃製得當的雞肉則像是中味，而滑軟米粒的香熱口感則是後味。味覺有高有低，一道臘腸北菇雞飯即便單吃也不覺無趣。而蝦餃是我與好友都愛的，外皮晶瑩剔透，看起來吹彈可破，蝦餡紅白相間其中若隱若現，加之竹蒸籠開啟那一剎那的水氣蒸騰，讓人目不轉睛食慾大開。好吃的蝦餃定是要感受它的脆口、爽滑與鮮香，於是港式飲茶裡我們老是常點這些，百吃不厭。

添好運餐廳裡幾乎桌桌都點的招牌菜—叉燒酥更是讓人回味無窮。初見它上菜時，那似拳頭大小的黃色圓球有些突兀，比一般糕點大，但卻不是麵包一類的食物。一盤三入，齊齊整整地擺置在白盤上，圓滾滾的飽鼓鼓的，看起來格外討喜。然而一口咬下後，麵粉香、肉餡香亨然飄出，內餡香氣甚濃，可肉質不肥不膩，還特別爽口。當富含空氣感的鬆軟外皮化成了口中甜味與桌上碎屑，此時才意識到這真是酥皮類的點心吶！

港式飲茶實在不是尋常的，考量維持勻稱體型而節制叉燒的我，在這一頓飯的時間裡，不知不覺地也就一口接著一口，三個叉燒酥看似還不夠，點心嚐的花樣看似還不夠，與好友歡快暢談的時間看似也還不夠。邁出門口，我和朋友約定道下次我們再一同嚐嚐別的點心吧！