【台北。萬華】↠文文吃吃↠台北宵夜必吃開到凌晨5點、40年排隊石頭火鍋老店📌雅香石頭火鍋 近捷運西門站、中興橋
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20201113
一進入了秋天有涼意時，就好想吃火鍋喔
台灣真好，火鍋還有分好多種類
有麻辣火鍋、酸菜白肉鍋、胡椒豬肚鍋、咖哩鍋...等等
還有味道濃郁的石頭火鍋~
今天來吃的👉雅香石頭火鍋👈(西門總店)
位於西門町，靠近中興橋的紅牌石頭火鍋排隊老店
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創立於1976年的雅香，至今已開業44年了
從中午11:30，開到凌晨5點鐘
我們今天刻意錯過了晚餐時間，大約晚上9點半抵達餐廳
歐買尬...餐廳裡面熱鬧滾滾客滿的狀態
外面也還是大排長龍啊!
他們家不能先訂位，必須要到現場排隊的喔
我們就這樣排了快一個小時............
等到瑋瑋邊排邊睡
...而咚咚在袋子裡表示無奈(哈哈
不過，美食是值得等待的!!!(明明就是自己貪吃)
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一進門除了人聲鼎沸，熱鬧滾滾外
迎面而來是十足的香氣，撲鼻而來~
接下來先去準備等等火鍋需要的料
冰箱裡滿滿豐富的食材，還有一櫃專門放海鮮的
依照不同盤子分價格，從$30~$70都有
選擇很多，而且都很平價
但都是盤子堆疊起來的，有點不太衛生內
雖然說等等都要高溫殺菌(誤...
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帶位阿姨會先詢問妳是不是要炒料，以及需要多少肉肉
如果是的話，會幫妳準備好
新鮮香菇、乾魷魚、大蔥、大白菜、洋蔥、紅蘿蔔...等炒料~
我們兩個人點了一份豬肉和一份牛肉
阿姨每桌都會桌邊服務，先用油炒香乾魷魚後
再依序加入大蔥、炒料..等等
最後再加入肉一起炒香~
肉炒到半熟時，就會先拿起來放在旁邊
不然等等吃會太老
接下來再加入大白菜和比較耐炒的食材~
還有他們獨家的高湯
滾了就可以用餐嚕!!!!!
一切都是阿姨桌邊服務，自己都不用動手喔
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熱滾滾、味道濃郁的石頭火鍋
加上食材的香氣，越滾越好吃
排了將近一小時的隊，都是值得的阿!!!
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醬料有很多種，牆上也有標示的清楚
可以依照自己喜歡的口味拿沾醬
如果不知道該怎麼沾
店家在牆上，也有教你
他們自己獨家建議的特調醬料要怎麼配
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(文文不專業評論)
再次造訪指數：★★★★☆
雖然他們家要排隊排很久
但一進門時店內阿姨很親切招呼
而且還跟我們說不好意思讓我們久等了...
原本腳痠痠心累累的感覺，瞬間化為烏有了
他們家的石頭火鍋一開始有用我最在乎的乾魷魚炒香
炒工也沒有在馬虎的，食材也是一個一個下
等香氣出來時才會再放下一個食材
讓整個火鍋香氣和層次整個大提升
之前去吃一家沒用乾魷魚炒
整個味道就差很多超清淡的阿
台北好吃的石頭火鍋都要排隊耶
小紅莓、松江、雅香...都是一個小時起跳的拉
每間炒的方式大同小異，但湯頭喝起來都不太一樣
有些蒜味比較重，有些偏清淡~
各有特色嚕!
但雅香開到凌晨
半夜肚子餓也有好料可以吃真是太好了~
除了西門店之外
板橋、汐止、新莊也都有分店喔
不過冬天快到了
只會越來越多人而已啊...
最後我發現這次忘記要拿芋頭了啦...吼!
這麼重要的東西怎麼可以忘記呢
下次去吃一定要記得
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店名：【雅香石頭火鍋】
官方網站：https://yaxiang.com.tw/?v=3d9975706be3
地址：台北市萬華區成都路159號1樓
營業時間：周一~周日 11:30~05:00
電話：02-23810255
備註：現金、刷卡；有開立發票；寵物友善
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