南投清境網美民宿 #印象北歐莊園俱樂部
台灣為海島地形,倚仗海洋發展進出口貿易,同時也促成美食餐廳眾多的地域特色,大概你能想像到的各色料理,這裡都能找到蹤跡。各地食物的文化在這裡碰撞交會,多數能融合台灣人的創意和本地食材,再次大放異彩,或者新生為不同的菜色,充滿冒險和挑戰精神地發展著。街道上餐廳琳琅滿目,若果你想品嚐些較為經典的、正式的、傳統的菜色,可就得費點心神去尋找了。一日晚間,我偶然到了台北新板Hilton希爾頓飯店附近,發現了青雅中餐廳,那裡對中菜色的把握令人驚喜。
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在台灣雖然料理種類繁多,但品味俱佳的中餐廳一般在街面上並不多見,多半還是以西式和台式的餐廳為主。偶爾心血來潮或適逢節慶,我總會想吃些隆重精巧的菜色,無論是家族團聚抑或是好友同歡,此時博大精深滿是情韻風懷的中菜就特別合適。正式的中菜宴席須得有迎賓菜、冷菜、熱湯、熱菜、主食、甜品等佈置,這些菜色的佈置格外強調冷熱相映濃淡相宜的協調,追求的不止是滿足食客的口腹之慾,更是讓用餐的人在菜餚之中能看見文化的沈積。這些文化、思想、技藝,自然是中菜特別迷人的地方。而青雅中餐廳提供了名為琴、棋、書、畫的四種個人套餐,讓一個人、兩三人也都能盡享中菜宴席一般的豐盛。
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我先是點了壺三峽碧螺春,茶味濃香入喉溫潤,無需配菜,又點了個棋套餐,在等候上菜的期間和同行的人閒話家常,很是愜意。青雅的冷菜相當精緻,一道三品有紹興醉雞佐黃酒愛玉凍、蜜汁燻魚佐黃金泡菜以及蔥油豬皮。醉雞雞肉鮮美,酒味香醇,主要使用了黃酒,黃酒雖然屬於釀造米酒但和燒酒不同,它沒有經過蒸餾,酒精濃度自然不高,所以酒香足卻不醉人。冷菜完後,接著是養生瑤柱燉烏雞湯,湯色澄清,回甘絕美。瑤柱一般俗稱為干貝,很是鮮甜,除了能將烏雞的精華映襯而出之外,也使得雞湯清爽起來,滋補不膩,飲完整個人非常舒服。用餐至此時我已經有了一定的飽足感,心中還憂慮是否後上的菜色無法好好品嚐,但後來再上的熱菜完全說明我是多慮了。芝士焗釀蟹蓋、脆藕欖豉醬爆龍膽班球、紅蔥爆山豬肉等,滋味一道濃過一道,即便飽足萬分還是不禁期待下一個菜品的變化。特別是蟹蓋一菜,真是充滿了創意。甫上菜時,一時間我還不知曉要從何處下筷子,它以蟹身為容器中間放入焗烤,口感軟糯,間以洋蔥、起司粉提味,鹹香有致,吃完後螃蟹的香氣仍然充斥口腔久久不散。而上方的黑醋粒更是畫龍點睛之舉,在一口口濃重的滋味裡,醋味彷彿是調和官,溫和地在舌尖突出,它讓整道菜變得協調而不會過分甜膩。
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而飯後再喫碗甜湯,隨意散坐在椅子上,交雜閒談些無關緊要的生活瑣碎,便是頓完美的晚餐。我喜歡中菜,菜色鋪排能熱鬧也能清雅,其中轉換自如,面目多幻,每一次皆有所得,每一次都是不同體驗。人們說的飽樂之慨,約莫就是這樣了吧!
天阿 上次差點訂到這 還好欸
你的照片跟文字太不搭讓我不知所措XDDD
靈異事件.....好恐怖
看來台灣還是不適合這種裝潢.....
這裝潢太驚人了!!!
本來要收藏結果文字滅火+1...
靈異事件是非常恐怖的那種嗎😭
太貴了吧⋯⋯這個價格可以住高級飯店了
第一眼看到「超美啊啊啊啊」原本要秒收藏,但看了妳的評價😅😅😅好險好險
真的很美,但看完你的字整個滅火!
很美⋯⋯可是評價好恐怖
乾 塵蟎多好像可以想像,但靈異事件是.....
天啊真的很美 但看妳評價有點不敢恭維....😨