蘿蔔燉牛肉是一道家常菜，對於我來說是媽媽的味道，小時候家裡最常做的一道菜之一。
但是在媽媽還在時從來沒想過要學，因為隨時想吃都吃得到。沒想到突然就沒辦法在吃到了。
多年後，因為太想吃，靠著記憶摸索出那種類似的味道。
材料:
牛肉 牛腩或牛腱(這次我選了牛腱)
白蘿蔔 一條切大塊
紅蘿蔔 一條切大塊
薑 一塊切片
蔥 四支切長段
八角 3~4個
辣椒 1~2條(或是自己的辣度)
醬油 2碗
鹽 適量
糖 適量
水 適量
酒 適量
做法:
{川燙}
1. 先燒一鍋水，加入3~4片薑、兩支切段的蔥及適量的米酒。
2. 水滾後將牛肉放進去川燙
3. 將牛肉取出
{燉牛肉}
1. 鍋內放1/3的水
2. 加入薑片4片、兩支的段蔥
3. 水開始要滾時，先放紅白蘿蔔、牛肉
4. 接著放入醬油、酒、糖及鹽
5. 煮滾後再放進辣椒、八角
6. 小火燉約2小時，確認調味之後即完成