霧都老火鍋

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Instagram: @gary91602000 

〔愛吃鬼小蝦の美食評測〕
非常感謝 @nannn_ccce 邀請採訪 #霧都老火鍋 @wudu_hotpot 這家火鍋店的辣油是自己炒的真的很猛！愛吃辣的朋友一定要來吃，這個辣真的很香～
重點是店家把每一個餐煮的時間，全部都給你，真的超級細心的！

本次特別來賓： @xie5630 跟她吃飯超棒，都幫我煮好放到我碗中服務超貼心！👍

我這次點選的餐點有：
#金沙脆片
#小黃瓜片
#蓮藕片
#娃娃菜
#台產豬五花
#現殺鮮鱔魚
#手撕鮮毛肚
#大刀鮮黃喉
#生摳鮮鵝腸
#火鍋川粉
#小鳥皮蛋

接下來我來逐一介紹口感囉～
鍋底
白色的是生牛油
橘紅色的是手抄牛油麻辣底料
紫色的是大紅袍花椒
起初都會先提供小辣後面辣度可以再做調整

金沙脆片
這道是提供鹹蛋黃醬和玉米脆片，鹹蛋黃醬吃起來非常有特色，這道是可以續的餐點

小黃瓜片
薄切的小黃瓜，涮在麻辣鍋裡清脆可口

蓮藕片
厚切的厚度，不需要涮太久，吃起來也一樣會有脆脆的口感，這感覺很像在吃餅乾是我個人覺得最棒的餐點

娃娃菜
店家建議煮在正中間白湯的地方，白湯內有杏鮑菇、紅棗、枸杞，湯頭非常的清甜娃娃菜煮下去後吸收了湯的清甜感特別好吃

台產豬五花
這道是我心目中第二名厚度切的非常適中，滑嫩的豬肉口感，嚼勁非常好，要我1人吃個10盤我也願意！

現殺鮮鱔魚
這完全可以知道是店家現殺的，因為魚肉吃起來超級新鮮，而且鱔魚的刺也處理的非常乾淨是可以放心食用，不用擔心刺和骨的存在

手撕鮮毛肚
這毛肚處理的超級乾淨！涮在麻辣鍋裡的感覺也是屬於清脆的口感，至於入味度我覺得店家建議時間真的很準，剛好可以讓辣味入味到毛肚中

大刀鮮黃喉
這吃起來很特別咬起來會喀喀作響，但吃的時候是非常滑順的～

生摳鮮鵝腸
這個吃起來非常脆而且超級彈牙有嚼勁，但請記得煮起來後要把花椒撥開喔，因為鵝腸煮熟後會捲曲起來，因此很有可能就把花椒捲在其中，千萬不要像我把整坨花椒吃到嘴裡，那真的是麻到歪掉

火鍋川粉
這是用木薯粉與地瓜粉共同製作而成，吃起來非常Q彈超級像在吃麻糬的，感覺真的非常特別 ！

小鳥皮蛋
這道上菜時我超級驚訝，平常我看到的皮蛋都是鴨蛋製作都超大一顆，但這是用鳥蛋做也太可愛了吧！真的小巧可愛❤️

店家資訊：
🏠：40857台中市南屯區大墩路28號
☎️： 04-24739680
⏰：17:30 ～ 23:30

食物整理
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