老派的浪漫-特香齋西餐廳

似乎每件事物，染上一些過往的色彩，就產生了難以重現唯有懷想的限定美感。像向晚的落日餘暉，不分西東，映得眼前大地都一片迷濛橙黃，暖進人們心底，安然而美好。但卻僅僅是一瞬，接著黑夜就要來臨。奮力求愛的戀情，是如火燒一般的赤紅，恣意揮灑的青春淘氣，是像春筍一樣的鮮綠，而這些花花綠綠一旦成為過去，不管如何的明豔，就都成了斑駁的褐黃色。年輕人，一瞬就老了，在我們還走得踉蹌的時候。

然後我們總忍不住地回頭望，像一隻貓兒舔舐自己毛髮，低頭沈吟重新梳理記憶和歷史，再望向遠方。整理之後，在思考什麼呢？懷舊，是個那樣複雜的情感，那樣的秘密和私人，以至於我們什麼都不說了，只能淺淺地說老派的浪漫會勾人。

在街角，我偶然看見特香齋西餐廳的老舊招牌掛在板橋老城區的二樓，心想這名字取得真是不合時，特別老派，特別有味道，便臨時起意改去這裡用餐。它落在二樓，走上不算寬敞的樓梯，是歐洲雕花圓柱式的扶梯，牆上用了不少木頭貼面，頭頂吊著鑲金邊的白色圓盤燈，看來不是很華麗但亦頗有莊重的感覺。餐廳大門是扇自動門，門上貼著土黃色老式字體的特香齋三個大字，門是現代化的，字是有歷史感的，剛踏入餐廳我便覺得很有意思。進到用餐區後，古典歐風的裝潢更是抓住了我的眼，一盞盞燭台式吊燈懸在貼著浮雕壁條的天花板上，四面八方掛著歐洲風情畫，長桌軟椅玻璃杯，還有一整面高牆的老唱盤和播放設備。侍者們各個著正裝，不疾不徐地為顧客領座、倒水、講述菜單。優雅而自持自重是這家店給我的第一印象，後來方才知道在一九八零年代，當時的影視明星和文壇名人皆會到這裡聚會，當時還引進了最時髦的烤箱和音響，可說是獨領風騷。

我一會兒把玩窗邊的新鮮粉紅玫瑰，一會兒研究它桌上擺著的小燭台，侍者先上了杯冰涼的紅莓色雞尾酒，嚐來既酸既甜，明明沒有多少酒精，但我卻覺得沈醉萬分。大概陳舊也是種濃酒，風韻隨時間層疊，讓人眷戀不想清醒過來。再上的南瓜濃湯，料多實在，有蟹肉絲，有鮮蝦，有扇貝，豐富的鮮味以溫暖的溫度包覆著食客的身心。沙拉盤更是絲毫不馬虎，一道四品，擺盤精緻，口味奇巧。生菜捲成碗缽形，填入粒粒飽滿的大堅果，再淋上濃稠醬汁，有脆硬的口感，有滑順的水分，也有馥郁的香氣，十分合宜。一旁燻鮭魚捲與橙汁蘿蔔，利用果香將煙燻味凸顯出來，像是在一片混沌裡找到一束明白的光，二者搭配相益得彰，味美香甜，讓我印象很深。另一旁是火腿夾馬鈴薯泥，薯泥綿密味輕，火腿紮實味重，一同吃下，讓人忍不住想再多吃。沙拉盤裡最後一個是芋泥脆餅，造型像是蝴蝶的半邊翅膀，很是精巧，吃下後感受到的是一陣清甜與麵粉香。沙拉盤後接著是主餐、餐後甜點、飲品，完整一套餐，樣樣都在水平上。

現代女孩食量小，一般光吃完沙拉盤就已覺得有飽足感了。但若只追求飽足，未免可惜，在特香齋你能看街景，能品美食，能聽清柔曼妙的音樂，能感受一回老式的浪漫情懷。這樣的西餐廳，風味經典，菜品可以視作經過幾代人的掏選，滋味鐵定是不差的，而更重要的是匆忙忙的人們能否緩一緩，有幾分懷舊的閒情。我喜歡在這樣的餐廳裡，喝杯茶，慢悠悠地吃頓飯，也不用特別說什麼話，知曉這樣情懷的人自然會知曉的。