⌜零廚藝料理⌟自製15分鐘龍蝦聖誕大餐
1 / 1
「當好友要來家裡吃飯，只要人數超過3位以上，想要優雅出餐難度就變得很高」「ㄧ直待在廚房，結果等到菜上完了，自己可以吃飯了，也到了聚會的尾聲」本篇菜單就是想要解決這種困擾，將湯品前一天先準備好，其他食材只要15分鐘，即可熱熱上桌。選擇了龍蝦當作主餐，原因是龍蝦只需要用滾水燙過，製作過程不像牛排容易製造出過量的油煙，也省下洗廚房的麻煩。
15分鐘龍蝦聖誕大餐
- 羅宋湯 材料
- 牛勒條切塊（吃素可以不放，不吃牛可用豬小排代替）
- 洋蔥半顆切絲
- 紅蘿蔔一根切小方塊
- 小高麗菜半顆切絲（如果會脹氣可不放）
- 牛番茄ㄧ顆切塊
- 整粒番茄罐頭兩罐
- 月桂葉
前一天先將羅宋湯準備好，先炒洋蔥和肉，再加入蘿蔔塊、牛番茄和高麗菜絲炒到出水，加入月桂葉、最後再加入番茄罐頭和水悶煮，如果料比較多要記得攪拌鍋底避免燒焦唷，最後加鹽和胡椒調味，私心覺得隔了ㄧ晚的羅宋湯，比剛煮好的味道更鮮甜喔，湯品準備好了，明天出餐前再加熱就可以上桌啦，是不是很簡單呢？
- 9分鐘甜橙沙拉 材料
- 皎白筍（切塊用芥末籽醬和少許橄欖油和辣椒鹽攪拌，送烤箱）
- 蘆筍（切段用橄欖油和香料鹽調味，送烤箱）
- 節瓜（可加可不加，送烤箱）
- 甜不辣（在市場買到新鮮的甜不辣，意外和沙拉非常搭配，可加可不加，送烤箱）
- 炒蘑菇（煮滾水時可同時炒蘑菇，用橄欖油炒到金黃，再灑點巴薩米克醋）
- 芝麻葉、羽衣甘藍、綠火焰萵苣（通常會選擇三種水耕蔬菜搭配）
- 糖漬橙片（ㄧ層糖再ㄧ層橙片醃漬而成，也可以放新鮮的橙片）
- 橄欖油+巴薩米克醋醬（沙拉淋醬）
沙拉的部分，會分為溫沙拉和冷沙拉兩個區塊，溫沙拉的部分都是較厚的蔬菜，需要炒或是烘烤處理，送烤箱烘烤的同時，就可以處理冷沙拉。而冷沙拉的部分，就是不需加熱的水耕蔬菜和糖漬橙片。首先先將皎白筍、蘆筍、節瓜、甜不辣..等需要烘烤的食材調味好送入烤箱，再炒蘑菇，起鍋前用巴薩米克醋調味即可。水耕蔬菜的部分，使用免沖洗的無毒蔬菜，只需根部剪斷，再擺入盤中，相當簡單。會先在底部擺上葉片較大的萵苣類，再擺上體積中等的羽衣甘藍或寶寶菠菜，最後再擺上葉片最小的芝麻葉。擺好水耕蔬菜後，將溫沙拉也放上，再淋上攪拌好的橄欖油和巴薩米克醋，再擺上糖漬甜橙。如果剛好家中有莓果類也很適合放在沙拉裡唷。
⇡放了蔓越莓的沙拉⇡
⇡換了無糖優格當沙拉醬，變身為隔日的早午餐⇡
⇡擺放不同蔬果與肉類，或是煎過的起司片和蛋，早午餐華麗變身⇡
水耕蔬菜的部分，我通常都會在City Super購買，有美蔬菜和樂鮮良房兩個品牌可以選擇。
- 4分鐘龍蝦 材料
- ㄧ鍋滾水，鹽巴少許
- 波士頓龍蝦
只需要準備一大鍋滾水，撒入少許鹽巴，將退冰到常溫的波士頓龍蝦川燙約四分鐘，即可上桌。上桌前可以先將蝦鉗敲碎，腹部用剪刀剪開，使用者就可以直接撥蝦來吃。搭配龍蝦的醬汁，有人喜歡美乃滋加檸檬的濃郁口味，也能夠搭配浙江醋和薑末，引出龍蝦的鮮甜滋味。
⇡退冰完的波士頓龍蝦，是不是好吸引人呢，點開來看看影片教學吧⇡
⇡除了富有嚼勁的肉質，更有滿滿的蝦膏，煮粥也非常合適⇡
看到這裡，你是不是也很想嘗試看看呢？
15分鐘內可以完成ㄧ整桌豐盛的料理，也不必犧牲與親友相處的時光！
我是廣告，請往下繼續閱讀
以下附上我購買龍蝦與海鮮的水產店，除了龍蝦，
當天也使用了跟店家購買的魚卵搭配冷筍，價格平實食材新鮮，
提供給各位參考唷
沈鰘冷凍海鮮水產專賣
⇡私訊IG小盒子即可訂購喔⇡
發送訊息
