軟Q不油膩🍻濃濃客家鄉~梅干扣肉👍白飯殺手

跟著Yuyu一起做~!

上餐桌直接扒了2大碗白飯，梅干控肉濃濃的客家香，軟Q軟Q不甘柴不油膩！

準備開始囉~

1. 準備食材 :

• 三層肉1條（可請老闆切滷肉大小）

• 梅干菜1捆（加入冷開水泡軟）

• 梅干水🔺梅干菜泡軟後，水留著備用喔！千萬不要倒掉）

• 薑4-6片

• 蔥段適量

• 可樂 (可用糖2大匙替代)

• 醬油4大匙

• 滷肉滷包

• 八角適量

• 米酒1大匙

2. 料理方法 :

• 熱鍋，加入少許沙拉油，使用餐巾紙抹勻，將薑、蔥段下鍋爆香，三層肉放入鍋內，兩面煎至金黃焦香逼出油脂

• 加入可樂、剩餘的梅干水加至淹沒食材(如不夠再加開水）、醬油、八角、滷肉滷包

• 🔺試味道後可再斟酌補入醬油

• 大火煮滾後轉小火蓋鍋蓋悶煮1小時，(放入電鍋燉煮也可以唷~)筷子能輕鬆穿過肉就ok囉

• 起鍋前加入一大匙米酒煮至酒精揮發即可

3. 完成!

泡梅干菜的水是精華千萬不能倒掉唷！香濃的梅干扣肉就靠它了～

端上桌秒殺~超下飯料理!可樂會讓肉更軟Q更入味不死鹹，如果不加可以用糖替代，全部調味料加入後~加入2大匙的糖再試味道~再適量的去調整!晚餐就靠這道成功擄獲家人的胃。

以上料理方式純屬個人喜好提供參考。

#yuyuicook

#梅干扣肉

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