友愛鹽酥雞是鹽酥雞中的經典，無論是看到新聞報導、雜誌介紹而來的觀光客，或是從小吃到大的在地人，都是值得回憶的美味。
招牌鹽酥雞醃製後裹粉酥炸，再加上自製的調味粉，我還記得因為友愛的生意太好，老是得排隊，我就想了很偷懶的方式買….那就是，直接點肉，尤其是當肉剛好出鍋時，只點肉肉通常就可以比較快拿到。
迫不及待的拿著熱熱的肉肉回家吃，酥酥脆脆的口味真好~
近幾年友愛鹽酥雞搬到中正路上了，有機器點單、所有的流程有固定SOP，感覺相當人性化，店家可以精準算出每筆銷售，顧客不用擔心自己被漏掉或是被插隊，感覺看起來挺乾淨衛生，但總感覺少了點什麼。
那天剛好台北朋友提起，突然想起好久沒吃友愛鹽酥雞了，就再去吃一下，整體感覺有速食店的感覺，現在的鹽酥雞瀝得更乾了，怕太油或膩口的會很喜歡，也挺健康，我就挺喜歡的，因為吃多也不滿嘴油膩，挺好的~而且口感又硬了一點點，咬著香，也是我覺得啦，哈哈~但是應該也會有人覺得少了鹽酥雞的油香感，
不是太有鹽酥雞的感覺。
至於雞肉我不覺得是粉太厚的關係，我覺得是溫度的關係，以前拿到鹽酥雞時是熱騰騰的，粉吃著酥脆，現在拿到時溫度明顯變低，所以有的人吃著雞肉才會感覺粉多了。
不過我有點小懷念以前那種雞肉剛炸起來，直接點了熱熱吃的感覺，好親切。
雖然對於多年的老台南人來說，感覺味道不太一樣了…….但友愛依舊是排隊的名店，還是可以去吃吃看啦~
友愛鹽酥雞-中正旗艦總店
台南市中西區中正路178號
星期六 13:30–01:30
星期日 13:30–01:00
星期一 14:00–01:00
星期二 休息
星期三 14:00–01:00
星期四 14:00–01:00
星期五 14:00–01:30