不浪漫的人都動心的戀愛滋味 台北文華東方Bencotto義大利料理
今年逢九無法慶祝生日，但飯總是得吃的，很臨時的在約莫一、兩個禮拜前訂到了文華東方的Bencotto義大利餐廳，在此語重心長跟各位提醒一下，十二月這個充滿大日子的月份，要訂餐廳最好提前至少一個月才不用慌張著急，不過也幸好這麼臨時，讓本來不是我們首選的Bencotto意外成了很棒的選擇。
美麗的裝潢照還是請各位上網看，但這餐廳氣氛真是好，服務人員的細緻和敏銳也讓人愉悅，每次觀察一家餐廳，服務都一定是我的考量指數之一，不是要求要萬事以客為尊的大爺待遇，只要細膩、妥貼加上專業。很多看似有點水平的餐廳常常都缺少了對這一塊的重視，但當晚我們在Bencotto遇到的每一位服務人員，都非常好，義大利文中Bencotto意味well done，指料理恰到好處，純粹用中文字面來看，我認為服務上也是如此恰到好處。
當晚點的是一人2380元的套餐，內含兩道前菜、一道義麵或燉飯、一道主菜及一道甜品，部分餐點我們有加價。另外單點的部分則是一杯單杯Castello di Ama Chianti Classico 2017紅酒及一瓶零卡可樂。很好笑的是不喝酒的男朋友問我為什麼不直接開一瓶紅酒？我非常天真的說幫他省錢啊，結果他差點翻白眼，說我這樣單杯、單杯的喝，以我的酒量還不如開一瓶才叫做省錢。
我想一想也是，便在侍酒師的推薦下開了一瓶Le Volte dell’Ornellaia 2016，這兩支酒對我而言都是酒體清爽，單寧不重且果香溫潤細緻，很適合佐餐的酒款，紅酒我只是嗜飲但不在行，前去用餐的朋友如果想要更仔細的選擇合適的佐餐酒，請教在場的服務人員能獲得更多有用的資訊幫助你選擇。
Bencotto的麵包籃有數種義大利橄欖油和巴薩米克醋可以選擇，依照自己的喜好能搭配出不同的口味，我選擇的是帶有辛香料氣息的橄欖油及酸感較重的巴薩米克醋。義大利鄉村麵包上桌時外表酥脆，內裡柔軟燙口，我很喜歡麵包棒，脆度十足但吃起來不費勁，像吃小脆餅一般，麥香沾著油醋一口接一口，邊談天開胃邊等待前菜上桌。
前菜的部分我們分別選擇了：
- POLPO ALLA GRIGLIA / 爐烤章魚佐柑橘洋芋泥、葡萄、蕃茄、葡萄柚
- LINGUA DI MANZO / 慢燉澳洲牛舌佐莎莎青醬、黑蒜美乃滋
- BURRATA / 有機櫻桃蕃茄沙拉、布拉塔乳酪、Caviaroli特級初榨橄欖油珍珠
- MELANZANA AL FORNO / 烤茄子、蕃茄麵包泥、托斯卡尼羊乳酪泡沫、松子
本來以為套餐的份量應該小小的很剛好，因為我們的食量都很普通，上桌時才發現跟我們想像的兩口餐不一樣，連忙交換眼神表示今晚大概會撐肚回家。
章魚處理得非常好，一般這種軟體類的海鮮真正烹調時，只要稍微過頭，就再也不軟嫩，反倒會彈牙甚至硬口，但這道章魚很美味，海鮮的豐富滋味搭配清爽微酸的香甜果味；慢燉牛舌將醬汁的味道恰好的燉進了牛舌中，卻不遮掩本身的食材滋味，不管是配上莎莎青醬或是黑蒜醬，或是混在一起沾食，都帶出不同的風味。另外一提，曾經忘記在哪家餐廳也是吃帶有厚度的牛舌，那家也讓我難忘，不像Bencotto將牛舌做的處理，那家忘記名字的餐廳充滿了濃郁複雜的，痾，舌頭味。
布拉塔乳酪配上有機櫻桃番茄的沙拉，我一吃乳酪就有一種熟悉感，餐間還跟男友說台北市有一家做正統義式乳酪的工作坊，他們家的布拉塔就是招牌，回家一查果然該家工作坊便有跟Bencotto合作。男友點的烤茄子得到他當晚的最好評之一，我們日常最常見到的茄子料理，大概是便當菜色裡炒得油油、爛爛的紫色物體吧，但如果你曾經發誓這輩子都不敢吃茄子，我推薦你來試試看他們的烤茄子，誰想得到茄子的口感及風味跟羊乳酪泡沫這麼的合適？
燉飯和義麵上的選擇，我們都選了一樣的：
- RISOTTO SCAMPI, LIMONE E RICCI / 義大利陳年米燉飯、海螯蝦、柑橘、迷迭香、酸豆、北海道海膽。
各位朋友，想到這道燉飯的味道，我就想倒杯酒，真是太鮮甜了！真是太適合配酒了！帶有米芯的義大利米充滿濃郁奔放的海味，我相信海鰲蝦的蝦頭和蝦殼都拿去做了高湯煮這道燉飯，敝人的男友是不吃海鮮的，除非夠新鮮、夠好，只能有鮮甜味不能有腥味，他同樣也是對這道燉飯讚不絕口。另外這道燉飯有柑橘類的香氣、海鰲蝦的濃郁、干貝的鮮甜，還有我吃不出是什麼的香料味，有層次很合理，融合在一起也很合理，但層次是一層一層的釋放出來，最後才結合在一起，這是什麼魔法嗎？不騙人，寫到這一道，我整個口水分泌，肚子直接餓了起來，真的太好吃了。
主菜選擇：
- FILETTO DI MANZO / 美國頂級牛菲力、沙巴雍、嫩芽沙拉
- BISTECCA DI MAIALE E CIME DI RAPA / 爐烤約克夏帶骨豬排、茴香子、羽衣甘藍泥、榛果
牛排就是處理的很剛好的菲力，三分於我剛好，沙巴雍醬汁因為成份有蛋黃的關係，很像熟悉的鹹蛋味，很有趣。比較令人驚豔的是男友點的約克夏帶骨豬排，烹調得剛剛好，肉質軟嫩多汁帶有爐烤香氣，也沒有任何腥臊味，骨邊肉微紅我們認為是肌紅蛋白的關係無傷大雅，總之雖然他沒吃我點的牛排，但他認為在主菜的選擇上今晚是他選擇得較好。
整體到主菜時，我們已經一致認為下回可以再訪，再試試看其他的菜色，特別是我想嚐試更多該餐廳的海鮮類料理，這時已經幾乎八分飽，但還得留著肚子用過甜點和餐後咖啡。
甜點選擇：
- PANNACOTTA MIELE E CARAMELLO / 百香果蜂蜜奶酪、鹹焦糖
- AFFOGATO / 義式香草冰淇淋、義式濃縮咖啡
甜點上我的百香果蜂蜜奶酪，服務人員告訴我得直直往下挖取，一次取得各個分層，讓不同層次的口感和風味也一次取得，很有趣，有苦甜鹹三種滋味，最後我實在怕酸，就攪混在一起吃了。義式香草冰淇淋跟濃縮咖啡的組合在這裡怎麼會出錯？就不多談。
餐後咖啡和杏仁糖因為照片沒拍好，便不附上照片，不過杏仁糖真好吃，我愛死杏仁，杏仁糖我兩顆全包，怕甜的人可能吃不慣，但偶爾能當當螞蟻人又喜歡杏仁的朋友，大概會感覺吃不夠。
以整體餐點水準和服務品質來說，Bencotto實在是間很棒的餐廳，非常期待再次到這裡用餐，最後還要特別說一下，當晚最棒的結尾就是請服務人員幫我們拍合照，實在是，有夠會拍！
拍照技術優秀的服務人員，重不重要？超級重要！而且還會提醒我一下說頭髮沒弄好，認真喬角度，一定要特別幫他們五星好評讚一下，實在是太感謝了。
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