美國西岸一直是重烘焙的重鎮
更不用說西雅圖是咖啡巨人的霸業總部
這家咖啡店
挾著滿腹的理想
帶來美國東岸的淺烘焙
勇敢闖盪重烘焙當道的西雅圖
結果 他順利讓巨人也產生咖啡質變
值得一訪的西雅圖名店
【About Coffee Live Haus #世界咖啡地圖 】
跟著咖啡去旅行，不管你在天涯海角
那裡有咖啡職人，那裡有必定要造訪的理由
我們都要帶來給一樣喜愛咖啡的你
------歡迎光臨西雅圖------
西雅圖總是給予人厚重的陰雨印象
在他的咖啡調色盤裡
瞬時變成一片明亮的晴空西雅圖絕對是個咖啡之都
來到市區也絕對不會錯過Pioneer Square
它是西雅圖具有歷史感的城區
具有濃厚的藝文氣息的區塊
Elm coffee的出現，帶著清新的氣質
優雅又自信地聚集了各方咖啡的愛好者前來創辦人Brendan是道地的西雅圖人
然而他花了六年的時間前往紐約學習咖啡
美國東西岸的咖啡簡直就是兩個派系
西岸是厚重的重烘焙、東岸則是輕盈的淺烘焙
雖然現在已經是咖啡派系融合的時代
大家可以各取所愛然而在2013年在當時的西雅圖仍是塊淺烘焙的待開發區域
Elm coffee可說是西雅圖淺烘焙的先驅Elm第一家就在在pioneer square
空間沒有太多精雕細琢
一進去就能感受到與它咖啡體度一樣輕盈的氛圍
似乎就能暫時緩解生活中的各種壓力
除了咖啡，Elm的輕鬆自在的服務
讓人感覺像是熟悉朋友的家
這也是創辦人的理念
咖啡很重要，但還有比咖啡更重要的事
就是傳遞咖啡給你的空間跟人除了咖啡
它竟然使用日本當代清新派陶藝家的作品為你盛裝這杯咖啡Elm咖啡的出現
就像在西雅圖給人陰暗印象中
灑進明亮又舒服的陽光一般，生氣蓬勃
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photo credit：ELM Facebook & 我自己
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