如何蒸破布子清蒸鱈魚|魚肉細嫩滑嫩湯汁下飯一流|慕曦a台味廚房

破布子清蒸鱈魚

俗稱鱈魚的大比目魚幾乎是人人愛吃的一種魚。

而且沒有腥味刺很少小孩也很適合吃🤗入口即化的鮮甜鱈魚只需要簡單的料理方式就能帶出魚本身的好滋，傳統的口味破布子蒸鱈魚，不只魚好吃醬汁拌飯更是一絕，簡單作法只要用電鍋蒸，一定要試試看喔‼️

無洞大比目魚(鱈魚)切片1片、破布子(70g含破布子和湯汁)、醬油1大匙(10g)、米酒1大匙(10g)、薑(10g)、蒜頭(10g)、蔥花(20g)、油少許

1、鱈魚退冰洗淨擦乾

2、破布子稍微壓扁(容易釋放出味道)

3、薑、蒜切末、蔥切蔥花

1、將破布子和破布子的汁與醬油、米酒、薑末、蒜末混合淋在魚的表面

2、放入電鍋，外鍋放1杯水跳起即可。

3、撒上蔥花在表面，另起一鍋燒少許熱油潑在蔥花上激發香氣即可上菜囉!(想要更簡單可省略這步驟，蔥花一起放進去蒸就可以了)

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