|DayDreamyGirl Backküche白日夢女孩烘焙廚房|德國熱紅酒Glühwein

德國聖誕節絕對少不了這一味-Glühwein熱紅酒，英文則是Mulled Wine。在寒冷的德國聖誕市集，你絕對會看到人手一杯Glühwein，除了聖誕香料香氣四溢，喝進嘴裡充滿果香味，身體也漸漸暖活起來，暖胃又暖心。而且每年的德國聖誕市集，還會為了熱紅酒推出不同的聖誕紅酒馬克杯，杯子上會標註年份，以及市集地點，遊客們不僅可以點杯熱紅酒暖暖身體，還能將紅酒馬克杯帶回家收藏。去不了聖誕市集沒關係，這款在德國聖誕節必喝的Glühwein，在家也能輕鬆製作。

Glühwein中的Glüh來自於Glühen這個單字，意思是加熱的意思，Wein則是葡萄酒，所以Glühwein最重要就是要有加熱紅酒的步驟。Glühwein食譜很多，可以家的香料從基本的肉桂、丁香、八角，也可以進階到杜松子、肉豆蔻、荳蔻、茴香。Glühwein調製過程很簡單，只要把紅酒、柳橙、檸檬或者是蘋果與聖誕紅酒香料加入湯鍋熬煮，數十分鐘熱紅酒便能享用。唯獨需要注意的是煮熱紅酒時溫度不宜過高，酒精在超過80度即會揮發，所以將熱紅酒維持在小火熬煮，煮到80度以下則是熱紅酒品嚐最佳的溫度。

冷冷的天氣裡，手握著熱紅酒，搭配幾片聖誕餅乾或甜點，或者是來一些香煎香腸，搭配放上融化起司的黑麥麵包，天啊~還有什麼比這個更幸福不過的！

∞預備 Preparation
☞柳橙、檸檬切片

∞食譜 Recipe
-紅酒 700ml-1000ml Red Wine 700ml-1000ml
-砂糖 100g Sugar 100g
-葡萄汁 500g Grape Juice 500g
-柳橙 1顆 Orange 1
-檸檬 1顆 Lemon 1
-肉桂棒 1根 Cinnamon Stick 1
-杜松子 10顆 Juniper Berries 10
-丁香 5顆 Cloves 5
-月桂葉 1片 Bay Leaf 1
-八角 1顆 Star Anise 1

∞文字做法 Instructions
1. 將砂糖倒入湯鍋中，使用中火將砂糖融化
2. 倒入葡萄汁以小火熬煮
3. 加入切片的柳橙、檸檬，繼續熬煮
4. 加入月桂葉、杜松子、肉桂棒、八角、丁香紅酒香料進湯鍋，以小火熬煮約10-15分鐘
5. 倒入紅酒，小火煮至溫熱，但溫度達70左右即可關火
6.在馬克杯或玻璃杯中，裝入柳橙片、檸檬片，加入熱紅酒，可使用肉桂棒作調棒

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音樂
Synchronization for online use
Leise rieselt der Schnee MAYA FIL
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