台北也能吃到的東港爸爸手工烏魚子 大海的美味 東港鮮生魚片專賣
這要從我的母校說起，就讀文藻五專時，有個同學是東港千金，家裡冰箱一打開就是海鮮buffet的那種漁港千金，對海鮮愛好者來說，真的是羨慕又忌妒。
大概是吃很多魚類的關係，DHA攝取很足夠，同學跟她的姐姐是雙胞胎姊妹，兩人都在文藻不同科系讀書，一個學法文，姊姊學德文，同學目前在科技業做行銷做得有聲有色，姊姊則是在澳洲微軟當工程師，所以吃海鮮真的棒，家裡的孩子都很聰明能幹。
他們還有一個弟弟回東港家鄉幫父母操持家業，於是就有了「鮮生魚片專賣」這個品牌的出現。那天同學來我家吃個便飯、喝點小酒，順便就帶了他們爸爸親手做的烏魚子當伴手禮。
聊天時我整個佩服得不得了，除了同學爸爸雖然感覺只是做身體健康，少量手工製作烏魚子，但對烏魚子的品質要求極高，要是良好的台灣野生烏魚，然後成品鹹度不能過高，因為過鹹會影響品嘗烏魚子天然的美味，這就是跟大海生活的漁港職人精神吧。
另外我也對同學家三姊弟的分工合作深感敬佩，弟弟在家鄉處理出貨和商品販售，我同學是行銷專業，就在台北遠端處理行銷事宜，大姊雖然遠住澳洲，但覺得庫存管理真的很麻煩，所以用工程師的才華一個禮拜寫了一個庫存軟體讓家裡專門使用。
我聽完決定以後要多吃一點魚，不知道這個年紀還來不來得及變得這麼有才華？
我在處理烏魚子時也順便思考了一些事情，年輕人通常不太買烏魚子或海鮮，是因為潛意識裡覺得處理起來有困難，覺得這是家裡長輩經驗化累積之下才能得心應手做的料理。還有烏魚子通常是逢年過節或是出去被請客才會接觸到的食材，再加上季節性的關係，所以除非家中本就有常食用的習慣，不然出現在餐桌的比例還真是比較少吧？
但近年來有很多處理好，方便料理的海鮮商品，像是我同學家的「鮮生魚片專賣」品牌，除了整片的烏魚子外，也有可以直接拆開當零嘴的真空包裝一口烏魚子，或是很方便可以煮食的真材實料花枝丸，更有聽說是東港必吃的飯湯料理包，飯湯聽說是東港正統海鮮粥，很有意思。
我在家中料理烏魚子時，本來以為同學要大展身手，用正統漁港千金的手藝讓我們見識見識，結果她口頭指導我而已，好，可以，沒問題。我就分享一下她教我的料理方法跟注意事項。
事情準備：如果是冷凍過的烏魚子，常溫退冰大概一個半至兩個小時，視退冰狀況和氣候而定，或前一天放冰箱冷藏退冰。新鮮或已退冰的烏魚子直接進入料理步驟。
料理步驟：
1、將烏魚子泡水，泡水時就可以輕易將外膜撕起，喜歡吃那層膜的也是可以留著，視個人喜好。
2、將烏魚子雙面沾泡高粱酒或米酒，也可以將烏魚子浸泡久一點，我當天沾泡放置大約三分鐘吧，這點也請各位隨心所欲，不要以為自己在釀酒就好。
3、熱鍋乾煎，烏魚子富含油脂，用油煎會過膩，請各位乾煎就好，煎多久我沒有計算，大概是雙面微微有點變色，按壓還有軟度即可，烏魚子本身算熟的食品，煎太久內裡會乾碎，另一位在場的朋友很精準的描述，大概是要讓內裡呈現有點糖心蛋然後微微黏牙的口感。
4、搭配喜歡的配料，常見的配料有蒜苗、蘋果、白蘿蔔、水梨，建議可以都備一些做變化組合，也可以大膽嘗試一些新的變化，例如我下次想試試看烘乾小番茄來搭配。
注意事項：同學告訴我，一般烏魚子會太乾有幾種可能，第一是製作時就有的問題，第二是冷凍保存過久或不當，第三是料理時煎太久導致水分流失。
所以這個意思就是，大家只要買我同學爸爸做的優良烏魚子，然後在建議賞味期限好好保存，料理時不要煎太久，那就可以吃到超美味的烏魚子了。不然就是買一口烏魚子又省事又好吃。
應該是這個意思沒錯吧？這樣理解應該正確無誤。
我不知道有沒有提到過，自己身邊很多朋友是吃不了海鮮的，連我男友也都只能吃極度新鮮品質好的海鮮，而且量不會多，淺嚐即止。但我弄同學爸爸的手工烏魚子給男朋友吃，他根本在掃盤，以往他吃烏魚子頂多吃兩薄片，因為後味他會感到海腥味，受不了。
但同學爸爸的手工烏魚子完全沒問題，我震驚，他更震驚，要知道，能讓少爺男友滿意的海鮮真的不多。我另一位也是挑食到不行，無法吃大部分海鮮只敢吃蝦蟹的朋友，也是對此烏魚子讚不絕口，再度震驚。
如果各位身邊有不敢吃烏魚子的朋友，可以嚐試看看，如果你很愛吃烏魚子，那我認為你更該來吃看看這個東港爸爸的手工烏魚子，因為東港爸爸手工製作又是做個身體健康的，所以數量不多，想吃真的要趁現在。
這應該不算業配吧？我吃了人家一片烏魚子，但我投桃報李煮了一桌菜，還開了兩支酒，雖然追蹤不多，但還寫了一篇文章。
祝各位好胃口。
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