享嚐黑可可／台北大直英迪格酒店

剛剛分享了台北大直英迪格酒店唯一一間餐廳「T. R Bar & Kitchen」所供應的其中一款甜點「開心果草莓提拉米蘇」（220+10%），現在要繼續跟大家分享另一道「享嚐黑可可」（250+10%）；如果是喜歡巧克力的朋友，我很推薦這個結合多種形態巧克力，口感豐富有致的點心。

「享嚐黑可可」把法芙娜 （Valrhona）出品的70%瓜那哈（Guanaja）巧克力 製成冰淇淋之後混合巧克力餅乾碎，上桌前淋上巧克力醬，並以細枝巧克力與金箔點綴，在對比鮮明的色澤中散發赤裸而原始的誘人氣息。

70%的瓜那哈（Guanaja）巧克力本身不太甜，所以當它在嘴裡融化時，會先感受到微苦中閃過的一縷酸香，接著才是清新淡雅的花果香氣蔓延開來；加上巧克力餅乾碎的酥脆、細枝巧克力的欲拒還迎，以及巧克力醬絲緞般的滑順，是一種分開來各顯神通，合起來所向披靡的多層次風韻；即便是完全融化的狀態，也是可以拿去沾麵包吃，簡直是絲毫不浪費，點滴都美味。

我個人覺得，拿開心果草莓提拉米蘇的那個基底跟享嚐黑可可其實很搭，如果同時點這兩個甜點的話，可以試試看。

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