冬天火鍋吃不停 不想吃鍋變肥就得避開這些地雷火鍋料

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冷颼颼的冬天,當然得來一鍋熱騰騰的火鍋才過癮,尤其火鍋樣式多又美味,自然成為冬季聚餐首選,除了在家要吃火鍋,連出外也要選火鍋餐廳,而且還會選擇「吃到飽」來飽餐一頓,有些人甚至為了回本拚命吃把一餐當兩餐往肚子裡塞,在暖衣飽食後卻忽略這樣一頓吃到飽的火鍋熱量有可能破3000大卡,幾乎是相當於11碗白飯的熱量,遠遠超過成人一整天所需的1800大卡熱量,不只熱量超標,鈉攝取量更高達5000毫克以上是每日鈉建議攝取量(2400毫克)的二倍以上,光是吃一頓吃到飽的火鍋就可能會讓人增加0.3公斤,一個冬天拚命吃火鍋,可能讓你的體重不知不覺中也越來越有份量。

那火鍋難道都不健康嗎?其實只要你選對食材,挑對湯底,火鍋也是可以吃的很健康,也不用怕一個冬天吃火鍋下來又讓自己體重增加好幾公斤。火鍋要吃的健康,除了要注意攝取的總熱量外,也要留意鈉及纖維攝取量。

以火鍋湯底來說,不同鍋底的熱量和鈉含量可是天差地別,而且吃火鍋不喝湯除了可以減少熱量攝取外,也能降低鈉及普林的攝取。那火鍋湯底要怎麼選擇呢?仔細看好各大湯底的熱量,避免踩到地雷,讓你吃火鍋卻肥了身子。

火鍋湯底熱量比一比   (一鍋以1200ml計算)

起司鍋3660大卡

麻辣鍋1628大卡

酸菜白肉鍋 600大卡

咖哩鍋 455大卡

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藥膳鍋 400大卡

牛奶鍋 288大卡

番茄鍋 280大卡

泡菜鍋 145大卡

大骨高湯  65大卡

昆布/蔬菜湯  30大卡

火鍋湯底的選擇是影響熱量及鈉攝取量的關鍵,多選擇清淡且低納、低熱量的昆布、蔬菜湯底,另外火鍋煮越久,食材放越多,湯裡的普林含量也會越高,對於有痛風的人來說得特別小心留意,千萬要記得在吃火鍋時不要喝湯。

影響火鍋健康及熱量的另一個關鍵當然就是加入鍋中煮的食材,肉片、海鮮、餃類、丸子、豆皮和各種加工食品都是火鍋常見的食材,想要健康吃火鍋就先選擇「原型食物」,加工食品應該盡量避免,選擇再低熱量的火鍋湯底,但卻吃進一堆加工食品,這樣還是會讓體重直線上升哦!

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火鍋食材地雷TOP10   (以100公克為計算單位)

王子麵502大卡

豆皮475大卡

牛五花324大卡

燕餃311大卡

豬梅花294大卡

魚餃275大卡

麻吉燒265大卡

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蝦餃270大卡

貢丸235大卡

甜不辣180大卡

選擇火鍋料時,肉類盡量選擇熱量較低的海鮮或含脂肪較少的梅花肉片,而且也要避免再吃澱粉主食白飯或麵,多選擇蔬菜及菇類,也能趁吃火鍋同時補充膳食纖維。而麻辣鍋裡的「鴨血」在製作過程中會加入鹽水幫助成形,鈉含量比你所想像的還要高,市售一片約300公克的鴨血,鈉含量就約有300毫克,即使熱量低,但鈉含量卻不容忽視。

想要寒冬中吃熱騰騰的火鍋也要注意健康,吃火鍋大有玄機,千萬別讓火鍋成為你體重及健康上沈重的負擔。