冬天就是要吃鍋！ 但是⋯⋯小心火鍋吃多了恐得到「火鍋病」

火鍋除了溫度高、口味重之外，邊吃還會邊喝飲料，吃完後再來個冰淇淋、甜點，一旦吃過頭或亂吃一通，在吃完火鍋後所造成的健康問題都被稱為「火鍋病」，而最常見的火鍋病包括以下幾種。

一、口腔病

熱騰騰的火鍋食材，一夾起來就往嘴裡送，太燙的食物會造成口腔黏膜損傷，吃完溫度高又口味重的火鍋後，有人可能出現口腔炎、上火、牙齦腫痛、慢性咽炎，甚至是口腔或食道燙傷的情況。

二、胃腸病

吃火鍋配上飲料或冰啤酒，忽冷忽熱會對傷害胃黏膜，食材沒煮熟就吃進肚，這些都很容易造成腸胃不適、消化不良，而口味較重的火鍋除了會刺激腸胃壁黏膜外，也很容易引發食道炎、胃炎、潰瘍、胃食道逆流⋯⋯等腸胃疾病。

三、肛門疾病

較辛辣或刺激性口味的火鍋加上食用過量都很容易造成腸胃不適外，消化系統功能受到擾亂也容易引起便秘或腹瀉，而這都是誘發或加重痔瘡的重要原因，甚至還有可能造成排便時的肛裂。

四、皮膚疾病

過於燥熱的火鍋，吃多了會影響人體免疫力，對某些人來說也很容易誘發過敏，有些人火鍋吃多容易出現皮膚過敏、瘙癢、起紅疹、紅斑狼瘡、牛皮癬⋯⋯等皮膚病症狀。

五、關節疾病

火鍋的食材種類多，肉類、海鮮各種食材溶於湯中，普林相當高，如果吃火鍋喝湯又加上飲酒，很容易引發痛風，出現關節痛症狀。

六、體重增加及併發症

火鍋通常是高鹽、高油又高熱量，經常吃火鍋除了會導致體重過重、肥胖外，也有可能引發高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症、心肌梗塞等嚴重併發症。

想要享受熱騰騰的火鍋並非不行，而是要偶爾食用，降低吃火鍋的頻率，並且注意選擇火鍋食材，還要減少沾醬使用量和火鍋後的高糖甜點及冰淇淋，把握幾個原則就能聰明又健康的享受暖呼呼的火鍋。

1、選擇清湯、蔬菜湯底，減少鈉及熱量的攝取。

2、少吃加工食品，豆皮、丸子、餃類⋯⋯各種加工火鍋料油脂及熱量都很高。

3、海鮮、雞肉、梅花肉取代五花肉，五花肉的脂肪多，熱量自然也很高。

4、多吃蔬菜及菇類，原型食物熱量低且含有豐富營養素及膳食纖維又能增加飽足感。

5、不吃澱粉主食，改以根莖類代替，吃火鍋不再多吃飯、麵主食，若想增加飽足感可以食用根莖類，玉米、芋頭、地瓜⋯⋯等，能減少熱量攝取。

6、減少使用沾醬，沙茶醬、辣椒醬、豆瓣醬⋯⋯這類醬料都含有高油及高鈉，建議以蘿蔔泥、蒜、蔥、香菜、辣椒⋯⋯來搭配提味。

7、少喝飲料、吃甜點，以水果代替冰淇淋，飲料改以無糖茶取代，才能達到止辣、解渴目的，而且還能減少熱量攝取及身體負擔。