|DayDreamyGirl Backküche白日夢女孩烘焙廚房|味噌起司青蔥司康Miso Cheese Scallion Scones

|DayDreamyGirl Backküche白日夢女孩烘焙廚房|味噌起司青蔥司康Miso Cheese Scallion Scones 英國代表性點心司康(Scones)除了甜的口味外，做成鹹的口味竟然也是如此美味，而且鹹味司康拿來當早餐好合適，重點作法超簡單，也不須追求烘烤過程是不是會長高產生裂縫，外層焦脆、內層鬆軟，讓你真的忍不住會想多吃幾個。 用味噌先炒過的肉末、新鮮多汁的青蔥、濃郁香味的起司，最後表層再塗上混和味噌的牛奶，特別做成三角形，讓烘烤後司康的四邊帶點脆度，個頭不大，吃兩個都不會有負擔！

∞預備 Preparation
☞ 烤箱預熱200℃
☞ 奶油切成小丁、青蔥切末、起司絲切小段

∞食譜 Recipe
-豬絞肉 50g Ground Pork 50g
-味噌 1Tbsp Miso Sauce 1Tbsp
-黑胡椒 適量 Black Pepper Q.S
-低筋麵粉 160g Cake Flour 160g
-泡打粉 4g Baking Powder 4g
-無鹽奶油 40g Unslated Butter 40g
-全蛋 1顆 Ｗhole Egg 1
-起司 40g Cheese 40g
-帕瑪森起司粉 20g Parmesan Cheese Powder 20g
-青蔥末 50g Chopped Scallion 50g
-牛奶 30g. Milk 30g
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牛奶20g Milk 20g
味噌 1Tsp Miso Sauce 1Tsp
起司絲 適量 Cheese Q.S

∞文字做法 Instructions
1. 將豬肉末放入平底鍋拌炒，加入味噌及適量黑胡椒調味後盛起放涼備用
2. 將低筋麵粉、泡打粉過篩至大調理碗中，加入切小塊的奶油，用刮板用切的方式將奶油切得更細碎與麵粉結合
3. 倒入全蛋、起司、帕瑪森起司粉、青蔥末、味噌肉末，使用刮板或刮刀用切半方式稍微混合
4. 加入牛奶，但不要一次加入，依照麵團濕潤度，麵團只需達到可以成團即可，不一定要加牛奶使用完畢
5. 將麵團移至揉面板，使用刮板作輔助，將麵團整成長方形
6. 將麵團切分兩半，上下推疊後，稍微按壓合為一體，此動作進3-4次，可使司康烤起來更有層次感
7. 將麵團整成圓形，厚度約3-4公分，用保鮮膜包裹著麵團，放置冷凍1小時。放進冷凍前，可放在大小差不多的圓盤內，幫助定型。
8. 取出冷凍定型的麵團，對切成八等份，放上烤盤
9. 將味噌與牛奶稍微混合，塗在司康表面，並撒上適量起司絲
10. 放入預熱200℃之烤箱內，烘烤約20分鐘，表面呈現金黃色即可

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音樂
Synchronization for online use
Night in Paris
BLUE JAY STUDIO
Synchronization for online use
Waltz of Flowers and Life
MARC COROMINAS PUJADÓ
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