▪️彰化小吃▪️來一顆稱霸肉圓界的干貝肉圓

◾️阿三肉圓｜彰化市◾️

要說#肉包 是鹿港名產，那麼來到彰化市呢妳就得要嚐嚐這油炸肉圓；據說#肉圓 起源地就是在彰化北斗，而在鹿港有個特別的台語讀音是「肉回」，與北部稱作肉丸是截然不同；當哪天妳在路上聽起誰誰誰想吃肉回的話，90%是個#鹿港人 沒錯；

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🎲肉圓(小)⁴ ⁵

🎲肉圓(大)⁹ ⁰

🎲龍髓湯⁴ ⁵

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肉圓的料理手法以發源地彰化為分界線，以北多為油炸油泡，以南則多為蒸炊；

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而阿三肉圓就是以擁有酥脆外皮的油炸肉圓#稱霸肉圓宇宙；小份是一般常見等級的肉圓，豬肉末包裹著香菇等等，還有#油炸鴨蛋，蛋黃提升了肉圓內餡的香氣和食材融合度；

🤙🏻大肉圓除了份量大之外，特別的是加入店家特選#北海道干貝絲，等於這一顆肉圓包著海陸食材，整體鮮味十足；

🤙🏻龍髓湯以#豬脊髓 為主要食材，用日式蒸蛋的料理法將蛋、肉末和豬脊髓蒸煮成丸狀，並加入高湯；

整體感覺阿三肉圓因內餡夠味又淋上蒜泥調味的醬汁，吃起來口味較重；所以必須來一碗清甜的龍髓湯，說來這就是一頓#溫暖舒服的彰化在地路線早午餐、完美！

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