🍣初魚 鰭｜臺北大安區
一進門，師傅就端上活生生的雪蟹，是今天的重頭戲料理，雪蟹會分成兩半，供兩間店內的客人（雪蟹料理不含在套餐內，需另加價）
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｜日本鹿兒島黑鯛｜
師傅的細膩刀工保留了黑鯛的水分和彈性，搭配淡味醬油及現磨玫瑰岩鹽（師傅真的是拿著鹽球現磨！）使整體口味清爽，作為開胃菜後的第一道料理實在很適合
｜長崎鮪魚中腹｜
鮪魚的油花分布均勻，呈現微乳白的色澤，口感柔軟綿密，吃進去真的是在口.中.化.開！完全不誇張🥺沒有多餘的調味但完全是我此次最愛的一道！
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師傅真的很認真磨鹽球，小小的粉色鹽球其實蠻可愛的，很像水晶球🤣
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｜鰹魚半敲燒｜
半生熟的鰹魚吃起來有著生魚片的口感，搭配烤蒜片並用稻草烘烤的方式烹飪，讓柴魚味更加濃郁（沒錯，鰹魚就是柴魚啦）
｜廣島生蠔甜熱燒｜
這道特別的點在於它是用紅味噌提味～比起一般的白味噌，紅味噌味道較重且豆味濃郁，顛覆了傳統的生蠔料理方式。
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｜比目魚鰭邊肉｜
此部位油脂豐富，因此搭配的飯量也較多，辛香料的調味也掩蓋了許多油膩感，再搭配醋飯，在口中雖油卻不膩！
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｜海膽雪蟹拌飯｜搭拉！這就是一進門時師傅端出來活生生的雪蟹！說明這將會是今晚用到的料理，除了雪蟹肉質鮮甜以外，最值得一提的是海膽居然有爆米花的香氣🍿（怪不得單點海膽握壽司一貫要350😭）
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私心評分：🌕🌕🌕🌕🌖
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📍地址：臺北市大安區泰順街2-2號
☎️電話：0903-059-694
🕒時段：12:00｜17:30｜19:30
（需線上訂位及付款）
💰價位：$1100+10%/人
🗣料亭共有兩個店面，席位皆10席左右。初魚系列的屋台、鐵板燒、SHABU SHABU都在泰順街喔！
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