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以往我們吃到的麻辣燙火鍋或是麻辣燙滷味都是黑黑一鍋的湯汁，但這次吃到的吃法很特別，是以鮮甜的高湯加入獨家秘方的川味麻辣醬去呈現，據說這是四川某一城鎮的傳統做法，雖然這樣的吃法看似普通，但那個麻辣醬真的很厲害，是整碗的精髓啊~ 文內跟有興趣的各位分享囉！
乾拌麵
平常我們吃滷味，麵都是加入滷汁一起吃，比較沒什麼特色感，但他們家比較特別的是有乾拌麵的提供，而這道最主要的精髓在於特製豬油及川味麻辣醬，是這碗乾拌麵最重要的靈魂，當你均勻攪拌的過程中，先是聞到豬油及川味麻辣醬的誘人香氣，當你品嚐時，則可以感受到那麻而不辣口且香又夠味的迷人風味散發，真的好好吃！
川味麻辣鴨血
既然吃麻辣燙，總會覺得不能少了麻辣鴨血這項，他們家的麻辣鴨血是以川味去呈現，特別的還是在於那個醬汁的風味。
麻辣燙 (自選料)
以蔬菜熬煮的高湯，喝得到鮮甜好滋味，而這碗你會覺得到底哪裡像麻辣燙了？但這就是他們家最大的特色，在四川正宗的傳統吃法就是這樣，以高湯搭配川味麻辣醬結合享用，這碗的精髓就是在那個川味麻辣醬。享用前，咕溜魚習慣先嚐一下原湯頭，接著再把川味麻辣醬攪拌均勻品味，不得不說那攪拌後的湯頭真的超讚！據說是用白蘭地浸泡的中藥結合其他香料共計16種的獨家秘方，以往我們吃到的麻辣燙最多就13香，但他們家則是用了秘密的16香去爆香製作。
其實他們家也可以做不辣的湯頭，對於不敢吃辣的朋友，則是另一種選擇方式，不過我不得不說，不吃他們家的川味麻辣燙就有點可惜了，而且我個人覺得其實不會很辣，香麻的感受佔大部分。店家有提供微辣、小辣、中辣等辣度可選擇。
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