上萬女孩的話題中心❤
PopDaily 波波黛莉的異想世界
開啟IG

來自四川正宗的麻辣燙,麻而香且獨特,結合台灣小吃的特別風味吃法

1/1

原圖文詳細分享連結:https://guliufish.com/blog/post/white-sock-spicy

以往我們吃到的麻辣燙火鍋或是麻辣燙滷味都是黑黑一鍋的湯汁,但這次吃到的吃法很特別,是以鮮甜的高湯加入獨家秘方的川味麻辣醬去呈現,據說這是四川某一城鎮的傳統做法,雖然這樣的吃法看似普通,但那個麻辣醬真的很厲害,是整碗的精髓啊~ 文內跟有興趣的各位分享囉!

  乾拌麵
平常我們吃滷味,麵都是加入滷汁一起吃,比較沒什麼特色感,但他們家比較特別的是有乾拌麵的提供,而這道最主要的精髓在於特製豬油及川味麻辣醬,是這碗乾拌麵最重要的靈魂,當你均勻攪拌的過程中,先是聞到豬油及川味麻辣醬的誘人香氣,當你品嚐時,則可以感受到那麻而不辣口且香又夠味的迷人風味散發,真的好好吃!

  川味麻辣鴨血
既然吃麻辣燙,總會覺得不能少了麻辣鴨血這項,他們家的麻辣鴨血是以川味去呈現,特別的還是在於那個醬汁的風味。

  麻辣燙 (自選料)
以蔬菜熬煮的高湯,喝得到鮮甜好滋味,而這碗你會覺得到底哪裡像麻辣燙了?但這就是他們家最大的特色,在四川正宗的傳統吃法就是這樣,以高湯搭配川味麻辣醬結合享用,這碗的精髓就是在那個川味麻辣醬。享用前,咕溜魚習慣先嚐一下原湯頭,接著再把川味麻辣醬攪拌均勻品味,不得不說那攪拌後的湯頭真的超讚!據說是用白蘭地浸泡的中藥結合其他香料共計16種的獨家秘方,以往我們吃到的麻辣燙最多就13香,但他們家則是用了秘密的16香去爆香製作。

其實他們家也可以做不辣的湯頭,對於不敢吃辣的朋友,則是另一種選擇方式,不過我不得不說,不吃他們家的川味麻辣燙就有點可惜了,而且我個人覺得其實不會很辣,香麻的感受佔大部分。店家有提供微辣、小辣、中辣等辣度可選擇。

原圖文詳細分享:https://guliufish.com/blog/post/white-sock-spicy